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岗位职责:
- 健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量;
- 督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益;
- 检查所有收货物的品质;
- 不断更新菜单上所有菜品的烹饪并存档;
- 负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准;
- 了解客户需求,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品;
- 负责面试,聘用人员.
岗位需求:
- 大专以上学历,同岗位工作经验5年以上;
- 熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法;
- 懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
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