餐厅领班,指在餐饮部经理领导下,负责带领中,西餐厅迎宾员(hostess),餐厅服务员K waiter and waitress),传菜员(busboy and bus girl)等完成各自日常工作的饭店基层管理人员。其主要任务有:加强班组的日常管理,主要包括参加部门例会,了解每日接待、预订情况,召开班组例会并按要求组织落实、合理排班以确保各环节的有效衔接;协调沟通中、西餐厅厨房的工作,保证正常经营,及时填写值班意见反馈表、工作日志、营业报告及交接班本。做好餐厅销售服务统计和客史档案的建立。
组织员工接待工作,主要包括带领员工完成每日餐厅清洁、餐前摆台、客人的接待和餐品酒水销售工作;督导服务员工作。发现问题及时纠正;全面掌握客人用餐情况.及时处理客人投诉,并亲自做好特殊客人.重要客人的重点服务。加强班组人员管理,主要包括协助中、西餐厅经理做好服务员的考勤、绩效评估、奖惩工作。及时掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平,并有针对性地开展相关的业务培训。
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乐清新聚丰圆大酒店,建于2009年,坐落于温州柳市繁华商务区域,目前为柳市地标性建筑。距离温州机场30公里,动车新航线火车站10公里。项目融合卓越的设计概念和至臻完美的建筑素质,以优越的位置和新颖的设计概念,迎合商界翘楚在商务和旅行的要求。酒店总建筑面积50000平米,地上楼高25层,地下2层,拥有各类客房214间/套(包括豪华标准房、豪华大床房、商务行政套房、奢华总统套房、无障碍房等)。酒店中餐厅设有尊贵包厢65个,大型宴会厅1个,多功能厅2个,另设中小型会议室若干。酒店还配设咖啡厅、特色餐厅、大堂吧、行政酒廊、精品店、KTV娱乐中心、游泳池、SPA、足浴、美容美发、保健按摩、棋牌室、台球室、健身中心等。酒店总投资4亿元;自2009年12月28日开业以来,已经历十余年的市场考验,现其市场认知度与美誉度不断提高,获得宾客的一致好评;酒店始终秉承服务至上,诚实经营的宗旨,取得了良好的社会效益,经济效益也逐年稳定。2019年4月23日被全国星级饭店评定委员会发文确定为:五星级旅游饭店,从此开启了聚丰圆品牌的新时代!