招聘Cold Kitchen Chef de Cuisine/冷房厨师长_南京希尔顿酒店招聘信息-最佳东方

Specific Job Knowledge, Skill and Ability 工作技能技巧要求：

Indirect间接的:

· Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation.

· 在饭店运营之中保持HACCP各方面要求

· Correct usage of all equipment, tools and machines.

· 正确操作所有的设备、器具和机器

· Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s

· 必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注

· Must participate actively in Daily Quality initiatives in order to constantly improve the Culinary.

· 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高。

· Can be asked to work for off site events.

· 可以被要求进行外卖工作

· Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas.

· 可以被要求在厨房以外的地点完成工作

· Can be utilized during inventories.

· 可以被要求进行盘存工作

· Ensure overseas discipline of all culinary employees.

· 确保厨房员工的纪律性

Direct直接的:

· All colleagues have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and so on.

· 所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益

· Preparation of menus as per request, in timely fashion.

· 及时的按要求准备菜单

· Working on new dishes for food tastings in combination of digital pictures.

· 在制作品尝新菜品时要结合数码照片

· Attending service briefings.

· 参加服务部门的会议

· Communication of item 86 to the service team.

· 与服务员沟通断货的产品

· Control of stations within the kitchen.

· 调节厨房内部的岗位

· Close working relationship with the Stewarding to ensure high cleanliness and breakages.

· 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损

· Every guest request must be responded to complete satisfaction.

· 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意

· Willingness to learn and adapt to changes

· 积极的学习和适当的改变

· Having a open-minded approach to constructive feedback

· 用虚心的态度去接受有建设性的意见

· Purchase and control of produce.

· 采购和控制产品

· Training of new colleagues.

· 培训新员工

Required Qualifications 必要的资历要求：

· 4-8 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel with high standards

· 4-8年厨房经验/4/5星级酒店的咖啡厅等

· Health Certificate 健康证

· Good command in English (verbal & written) 很好的英文掌握能力(口语和书写)

· Working knowledge of mathematics 工作中数学方面的知识

· PC and basic software knowledge 计算机基本的软件知识

· Extensive knowledge of kitchen equipment and able to train colleagues

· 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工

Preferred Qualifications 更高的资历要求：

· Knowledge of an additional language 对额外语言的知识

· Knowledge in HACCP 在食品安全体系方面的知识

南京希尔顿酒店是由江苏朗昇置业股份有限公司投资、由希尔顿全球集团管理经营的国际白金五星级酒店。酒店坐落于六朝古都，江苏省南京市河西CBD核心地段，毗邻万达广场和商业步行街，步行2分钟可到达2号线集庆门大街地铁站，10分钟车程可达南京奥体中心及南京国际博览中心，20分钟车程可达南京南站，40分钟车程可达南京禄口国际机场。酒店共有333间设计独具匠心的客房，5间风格迥异的特色餐厅及酒吧，占地1846平米的会议及宴会场地。1200平米无柱式宴会厅，高达9米，翘首城中，另有7间独立多功能厅、一间董事会议室，满足会议策划者的多样需求，整体设计处处体现南京“虎踞龙盘，山水形胜”的古都历史文化精髓。我们热情的欢迎您，加入希尔顿全球这个温暖的大家庭，积极践行我们的价值观，享受工作与生活的乐趣，并与我们蓬勃发展！我们是希尔顿，我们诠释待客之道！加入希尔顿全球，我们为您提供：具有市场竞争力的薪资水平优质的免费员工自助餐免费的公寓式员工宿舍及交通补贴每周双休、享受国家法定假日和带薪年假全面的社会保险及住房公积金福利丰厚的年终奖金计划免费的制服洗涤服务舒适的免费洗浴室及休息室丰富多彩的员工活动和出游计划为团队成员量身定制培训课程和发展计划免费的希尔顿网络大学课程培训免费的希尔顿全球英语培训希尔顿全球酒店的员工入住及餐饮优惠希尔顿全球姐妹酒店交叉培训希尔顿旗下酒店的内部调动及事业发展机会交通信息：公交路线：可乘坐57, 82,7, 166, 37,等公交路线于江东万达广场站下车，步行2分钟左右即可到达。可乘坐61, 129,路公交车于水西门大街江东门站下车步行5分钟左右即可到达。地铁路线：地铁2号线：集庆门大街站下车后5号出口步行约2分钟即可到达。酒店人力资源部办公室地址：南京市建邺区江东中路100号负一楼（万达写字楼E座对面员工通道入口）求职请携带近期彩色1寸照片，身份证复印件、相关学历或岗位资质证明原件及复印件。联系人：李女士联系电话： 025-86658888 转 6901邮箱： Eileen.Li@hilton.com酒店地址：南京市建邺区江东中路100号