负责酒店西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

●制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。

●推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。

●制订服务标准和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

●控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。

●处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。

●建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。

●制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。

●对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。

●抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。

●参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。

●抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。

●抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。

九江山水国际大酒店是集旅游休闲、商务接待于一身的智能化豪华型酒店。酒店位于九江市主干道之一的十里大道与九瑞大道交汇处，是通向九江经济开发区的必经之路，被誉为开发区第一楼。总建筑面积18000平方米，楼高56米共16层，酒店设有总统、豪华套房、豪华及普通标准间等客房158间（套），各客房内均配有高速无线网络接入，满足您免费网上冲浪、商务洽谈的需要。酒店配套设施齐全：2300平方米的水疗健身中心；800平方米的桑拿中心；1750平方米的中式餐厅；大、小会议室、接待室共5个；商务中心；商场；旅行社；西餐厅；咖啡厅；棋牌室；游泳池；健身房；大型停车场等。是旅游度假、休闲娱乐、商务洽谈、举行大型会议的理想酒店。