宴会厅副经理
4千-6千
停止招聘
发布于 2021-02-18
宴会厅副经理
4千-6千
烟台 | 经验不限 | 学历不限
停止招聘
收藏
微信
这个职位不错扫给好友看看
举报
职位福利
职位描述
   

岗位概述:

 

确保餐厅、酒吧及宴会的顺利运作,并超越客人的期望。根据标准与程序将餐厅作为生意单位来经营。作为餐厅经理应不断提高、完善管理技能,以实现本部门在客人满意率、利润收入指标、提高员工士气等方面目标。  餐厅经理与员工们一起参与确实的运作就是典型的例子。鼓励你的员工、放手让他们去做,以使他们能够专注在不断地提高对客户服务方面。

     

职责义务:

 

实现本部门在客人满意率、利润达标率、培训及提高员工士气方面所制定的目标。

 

餐饮部

 

1.1.    管理餐厅运行

 

按照饭店的标准程序协助餐饮部经理制定服务标准及规则。

 

确保员工按照标准与程序完成任务。

 

遵守饭店的规章制度及喜来登酒店令客人满意计划;制定及推广相关

 

系统的程序知识,达到并高于客人期望。

 

以平和但专业的方式管理餐厅服务

 

根据财务主管制定的规定管理现金的兑付和每日的结帐工作

 

监督每日财务报告

 

指导员工了解信用政策和设备

 

建立现金安全兑换程序

 

负责设备的维护

 

监督客用设施和对客服务的标准

 

控制存货并监督存货安全程序

 

分别协助行政总厨、餐饮部经理参与菜单和酒单的编写。

 

根据喜来登酒店营运的规定及程序,确保准确地完成餐厅每天开始营

 

运及结束营运的检查步骤。

 

确保每个部门的员工在开始营运前仪表完全地符合要求、餐厅的整洁

 

程度达到标准。随时记住:要成为最优秀的,我们没有第二选择。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.  与餐饮经理达到一致的管理/策略计划

 

2.1.   参与略计划的制定和发展。

 

参与准备和制定部门/单元/服务点的目标

 

掌握市场营销数据

 

参与营运计划的制定和准备。

 

根据每个部门的预算,制定采购计划。

 

根据酒店业的淡、旺季,决定人员、产品、库存及设备的需要程

 

度。

 

2.2.   协助市场部负责人计划、实施其营销策略和目标。

 

 

 

协助准备市场营销计

 

协助发展新产品和相关的服务

 

协助发展营销

 

协助评估市场营销活动

 

2.3.   考虑与部门相关的经济/政治/社会环境等因素。

 

·          在制定市场计划和决策时考虑外经济因素

 

·          预测经济波动水平

 

·          不断地更新信息,了解酒店业的最新走向。

 

·          解释经济数据

 

·          了解本地和国际市场最新信息,保持同步。

 

2.4.   考虑与部门相关的旅游资料

 

在酒店营运的同时要考虑到社会及经济方面带来的影响。

 

分析旅游资料上的数据

 

与相关团体保持联系

 

确认质量管理系统的宏观环境

 

3.  财务管理

 

3.1.   收银系统(领班管理监督、班次轮换中的现金管理制度)

 

·          每天检查收银机工作系统。

 

·          保证所有现金收入和收银系统按照会计部的标准和程序操作。

 

·          确保所有帐单按正确的编码输入,进入正确的部门。

 

·          所有取消的帐单、点菜单必须由餐厅经理签字和注明原因。

 

3.2.   日常财务管理

 

协助管理部门财务

 

准备和监督单元/小组的账务

 

准备和管理单元/小组的预算

 

监督、分析和报告预算的变动

 

准备单元/小组表现报告

 

进行和解释比率分析

 

分析趋势性数据

 

与餐饮总监配合制定价格决策

 

分析有关销售方面的综合数据。

 

确保你和你的员工关心酒店的财产,尤其要注意避免遗失和打碎物

 

品。你与你的员工、大厨要齐心协力,让部门的员工了解我们为餐

 

厅高质量的设备所花费的代价,确保将遗失、打碎等事降到最低

 

点。

 

4.  采购/存货

 

4.1.   管理采购/存货控制

 

与采购经理/餐饮总监配合发展和监督采购程序的完成

 

建立采购明细单

 

评估货物和服务的标价

 

准备采购预算

 

建立经济的订购数量

 

建立存货控制程序

 

4.2.   监督采购及存货控制

 

监督采购程序的完成

 

监督存货控制程序的完成。

 

准备和解释存货报告

 

·          按照采购程序和明细单进行采购和库存

 

 

 

按照存货控制程序处理和储存存货

 

5.  人力资源

 

5.1.   管理证书

 

·          获得TSW培训技巧、MFTSOFT SKILL 培训技巧及管理技巧证书。

 

5.2.   培训

 

培训、发展和管理员工。

 

根据员工不同的程度实行因材施教的培训。

 

通过酒店/公司的营运,知道并训练素质好的员工,根据他们的表现

 

提升他们的职位。拥有一支高素质的员工队伍是称职经理的体现。

 

5.3.   操作管理

 

在部门/单元/服务点内进行协调

 

建立部门/单元/服务点的实际工作水平

 

评估工作表现,并在必要时制定调整计划

 

与其它部门/单元间运转协调

 

监督单元工作效率

 

5.4.   管理职业关系

 

·          避免和调解

 

·          与员工沟通避免与工作相关的矛盾

 

·          解决争端

 

·          要以严格但公平的方式来约束员工遵守纪律

 

5.5.   员工管理

 

明确和制定本部门各岗位所需人员的编制计划

 

招聘员工并进行面试。

 

准备员工班次表。

 

鼓励员工掌握多技能以保证员工在工作繁忙时适应性各部门的紧

 

急需要。

 

保持最新的员工资料的记录

 

使用“喜来登人力资源管理系统”制定所在责任区内的各岗位描述

 

使用“酒店人力资源管理系统”来管理员工培训和发展

 

协助计划和实施入店教育

 

一年进行两次员工表现评估,内部员工定在每年的六月,人力资源

 

部定在每年的十二月。

 

实施员工离职面谈

 

配合员工合作纲要,时时在工作中体现出‘关心‘两字。

 

5.6.   指导员工

 

给予所管辖的员工以不断的建议和支持

 

指导员工表现

 

实施合适的管理方式给予员工动力和沟通

 

5.7.   (一对一)指导员工

 

必要时对员工进行个别面对面指导

 

 

 

6.  菜单、酒水知识

 

6.1.   菜单

 

·          熟悉餐饮知识和餐厅菜单

 

·          与行政总厨共同磋商制定菜单及其有关的服务事宜。

 

·          了解并熟知所有食品准备的标准及程序。

 

·          时时控制食品出产的标准。

 

6.2.   酒单

 

·          熟悉酒水知识。

 

·          熟悉葡萄酒、烈酒和鸡尾酒的配制。

 

·          酒水服务知识及实际能力。

 

7.  对客服务/销售

 

7.1.   管理对客服务

 

·          确保员工根据SGSS标准给客人提供服务。

 

·          加强、提高服务水准以超出规定的服务要求。

 

·          承担起客人满意的责任。

 

·          负责向客人传送高水平服务

 

·          负责对客服务战略的发展和实施

 

7.2.   负责销售和促销产品与服务

 

·          掌握仕达屋SPG推广计划。

 

·          不断为酒店产品与服务发展销售和促销战略

 

7.3.   对客服务/

比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
用「最佳东方」APP扫一扫查看你的竞争力分析
职位联系人
对这个职位感兴趣? 最佳东方APP扫一扫 直接和HR聊一聊吧~
--
简历处理率
该企业7天内简历处理的比例
--
简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
--
消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
酒店设 350间舒适宜人的客房,全部客房均可尽览无限海景。 客房中配有长毛绒的特色喜来登甜梦之床(Sheraton Sweet Sleeper (SM) bed)、液晶电视和高速上网,带给您舒适放松的感受。 繁忙的一天之余,在大堂吧开怀畅饮,尽情放松,或是在我们提供全天候餐饮服务的中西餐厅中享用可口美食。 我们设施齐全的水疗中心、健身俱乐部、室内标准泳池、网球场和海滩既让您保持优美体形,又能让您放松身心。 如果想举办大会、会议或社交活动,敬请信赖我们的筹办团队,他们可按照活动需要为您打造完美的活动空间。 酒店设 2,260 平米的灵活空间和 8 间会议室或多功能厅,由商务中心提供支持服务,从而为您提供多种选项。 我们热诚期待您光临烟台金沙滩喜来登度假酒店,这里是您的家外之家。 面试接待时间:每个工作日 09:30-16:30 面试接待地点:烟台开发区海滨路88号 酒店二楼人力资源部面试注意事项: 请携带您的身份证原件或复印件一份   
导航
联系我们
  • 服务热线:400-826-0101 (9:00-18:00)
  • 杭州总部:0571-88866108 (9:00-18:00)
  • 服务邮箱:service@veryeast.com
  • 联系我们

扫码下载最佳东方APP

扫码关注最佳东方微信号

未经veryeast.cn同意,不得转载本网站之所有招聘信息及作品 | 最佳东方版权所有©2003-
请输入下方图形验证码
请输入图形验证码
确定