1.根据生产和菜单的需要,进行合理、准确地切配各类菜肴。
2.根据预订单和宴会菜单,明确分工,严格检查严防遗漏。
3.负责管理冰箱,及时检查冰箱内原料情况,及时通知粗加工督导填写原料进货单,协助把好原料进货质量和数量关,杜绝浪费,月终清点库存。
4.做好设备的维护保养工作。
安徽饭店座落于安徽省会合肥市梅山路18号,地处景色秀丽的西山风景区,北临清碧城河,南眺繁华闹市,位距合肥骆岗机场9公里,火车站8公里,距省政府尚不足3公里,交通十分通捷。饭店主楼二十四层,建筑面积26000平方米,占地面积5.5公顷。包公故里、兴业宝地的合肥,自古以来是商贾云集、美食荟萃之地。安徽饭店作为安徽省首家四星级旅游涉外饭店,是安徽省对外开放的一个重要窗口。自一九九二年开业以来,先后接待来自世界40多个国家和地区的政府要员和首脑,接待境外嘉宾350万人次,受到社会各界的高度赞扬,被皖籍著名科学家杨振宁教授誉为:“故乡第一饭店”。