岗位职责
1.负责餐饮部员工的岗位业务培训,督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。
2.检查各类用具的破损丢失情况,将各项易耗品费用降到最低点。
3.督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作,定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率, 最大限度盈得利润。
4.发展良好的宾客关系,满足宾客特殊需求,处理各类宾客投诉。
5.制定、推行和监督本部门的各项管理制度。
岗位要求1、酒店管理或相关专业大专以上学历;
2、5年以上酒店餐饮部管理工作经验,有高星级酒店从业背景;
3、受过系统的餐饮管理培训,具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识;
4、有强烈的事业心和责任感,忠于企业,工作认真,讲究效率,坚持原则,不谋私利,处事公正,知人善任;
5、具有较强的组织管理能力,能科学地制定各项餐饮计划,有效地控制餐饮成本,合理地安排工作,能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行,具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。
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凤悦酒店及度假村 凤悦酒店及度假村是碧桂园核心联盟企业,由原碧桂园酒店集团核心管理团队成员创立,定位高品质酒店资产运营商,业务涵盖酒店管理、品牌运营及资产管理等范畴,依托碧桂园核心联盟企业的产业链优势,凤悦酒店及度假村成功搭建了覆盖“投、融、建、管、退”酒店全生命周期的管理体系和服务模式,为酒店提供投资定位、融资策略、设计建造、运营管理、资产交易等全方位资产管理服务。凤悦酒店及度假村搭建完整的品牌矩阵,从中端到豪华、从商务到度假全覆盖,满足现代旅客的多元化旅居需求。凤悦酒店及度假村搭建完整的品牌矩阵,从中端到豪华、从商务到度假全覆盖,知您所需,愉悦同行,打造愉悦旅居体验,旗下目前运营八大各具特色的酒店和公寓品牌,包括碧桂园凤凰(豪华商务会议)、碧桂园假日(高端度假)、凤悦(高端商务)、凤颐(高端人文主题)、凤悦轻尚(中端生活方式)、碧熙(高端软品牌)、碧岚(中高端软品牌)、凤祺(服务式公寓)等,拥有客房总数达50,000余间,覆盖中国和马来西亚50个地区和城市。