酒店厨师(凉菜方向1人)
任职要求:
1、大专及以上学历,或类同高职学历的工作经验或职业技能证书
2、熟悉食材凉菜食材(蔬菜,肉类,干货)的清洗,泡发,切配流程
3、掌握基础刀工(丝、片、丁等),了咸鲜、酸辣等基础味型的调味逻辑,能独立完成简单凉菜预制,有一定审美艺术素养,能独立完整姿造出品。酒店厨师(扒房酱汁方向2人)
任职要求:
1、大专及以上学历,或类同高职学历的工作经验或职业技能证书
2、熟悉西餐扒房各类酱汁制作,掌握基础酱汁、复合酱汁、特色酱汁配方与工艺
3、熟练把握酱汁口感、色泽、浓稠度,能根据菜品调整口味,适配扒类食材
4、能独立完成酱汁配料、制作、储存、保鲜,能控制成本与损耗
5、了解西餐基本烹饪知识,熟悉扒房出品流程、配合出餐节奏
工作地址:贵州省贵阳市云岩区北京路66号贵州饭店
联系电话:0851-886680759
用工形式为劳务外包。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
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