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主要功能 :
这个职位是需要全面的监督和管理,控制,调整与客人的关系,对于客人的需要特别关注,并且全面的贯彻服务准则。
責任概要 :
餐饮服务经理是直接的和食物以及饮料的接触的管理阶层,同时需要关注成功的保证餐饮部的运行,在自己责任范围内,努力提高客人的满意度和营业额。
工作任務 :
1.监督员工在餐饮部的服务,同时关注对客服务以及满意度。
2.根据服务原则,按照最高标准指定准则,同时确保每位员工按照要求为客人服务,这个水准是高的标准。
3. 确保每一位员工,执勤人在遇见客人的需要的时候,能够负责完成。
4.确保每一件器具的安全运行,以及原料的安全使用,控制所有的器械和原料适当的储存使用。
5.每天检查所有的器械,家具,设备和其他器具,向房屋部或工程部报告必要的修理物品。
6. 确保食物和饮料遵守所有的酒店制定的规定,保证所有的有关于部门和酒店的都能准时,遵纪和拥有礼貌的行为。
7.按照酒店的规定,检查员工出现的有关于制服,个人卫生,破损和化妆等等方面出现的问题,确认各个项目符合酒店的标准。
8.确保按照酒店的饮料规定,监督饮料生产和服务。
9.帮助员工在客人较多时候能够更好的服务,确保在准则下,客人的满意度能够一直保持在较高的水平。
10.协调工作,用适当的方式向餐饮总监报告情况。
11.确保在每天结束工作之前,把所有有关于工作需要的信息填写在每日的进出帐簿上。
12.根据进出日志召开每月的交流会议。
13.确保每一位新进员工都可以接受正确的培训,同时指派一个部门实习。
14.确保每一位员工都需要向餐饮总监报告当日的值班人员里,是否有旷工,迟到等情况。
15.确保每天有足够的餐位和员工,运行的器械等等。一方面确定要遵守准则,一方面及时发 现需要替换的机器和补给,让餐饮准则和客人满意度都能维持较高水平。
16.保证每位员工都可以遵守规定和原则,在工作中遵守正确的程序办事。
17.在准则下,帮助餐饮总监顺利,快速的完成餐饮部的运行。
18.协助管理宴会厅及宴会厅员工,与销售部,宴会会议沟通协调确保为所有客人提供高质量高水准的服务。
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