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1.负责餐饮部员工的岗位业务培训,督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。
2.检查各类用具的破损丢失情况,将各项易耗品费用降到最低点。
3.督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作,定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率, 最大限度盈得利润。
4.发展良好的宾客关系,满足宾客特殊需求,处理各类宾客投诉。
5.制定、推行和监督本部门的各项管理制度。
岗位要求
1.大专以上学历或同等文化程度。
2.有8年以上的酒店管理经验,掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序。
3.具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。
4.身体健康,仪表端庄大方,气质高雅。
5.能够根据市场变化和客人的需求,及时调整餐饮经营策略,善于组织和开展各种食品展销活动。
6.具有酒店预算管理知识,能编制餐饮预算。
葛洲坝大酒店是一家国有企业初建于1986年,2018年与著名酒店管理集团“雅高”签订战略联盟,雅高酒店集团是国际领先的旅游及时尚生活集团。旗下4300多家酒店,足迹遍及全球100多个国家。全新的武汉葛洲坝美爵酒店,地理位置绝佳,交通便利。位于汉口繁华的硚口商业中心。酒店拥有约270间客房与典雅套房,全新时尚的全日制餐厅,为宾客提供全天候自助餐食与零点美食,风格别致的葛洲坝中餐厅,荟萃美味、独具匠心的湖北菜及各地美食,饱览特有的中国美食文化。紫郡府宴会厅及会议设施满足顾客在城中举办商务会议、宴请等需求。为各界商务人士创造温馨舒适的商务旅居环境,打造一流的服务企业形象。 开业时间:1986年装修时间:2004年紧邻武汉轨道交通1号线(硚口站)距汉口火车站20分钟车程距武昌火车站30分钟车程距武汉天河机场40分钟车程