【岗位职责】
(1)对行政总厨负责,协助行政总厨做好厨房管理工作。
(2)负责所辖出品组的生产管理及日常管理工作,检查督导各岗位员工执行生产标准,规范作业。
(3)根据行政总厨工作计划,制定所管辖范围阶段性的工作计划,并组织员工贯彻实施。
(4)负责抓好所辖岗位的日常操作培训工作;负责所辖范围的卫生管理工作;负责所辖范围的成本控制管理工作。
(5)督导所辖员工按安全操作规程生产、确保生产安全,同时做好设备用具的维护、保养工作。
(6)协助行政总厨完成创新、推新。
(7)协助行政总厨做好对员工的考绩、考评工作。
(8)负责所辖员工的思想教育工作。
【岗位要求】
1、身体健康、精力充沛、年龄在25岁以上,45岁以下,高中文化程度以上,具十年以上的炉灶工作经验和三年以上的厨房生产管理经验。
2、敬业爱店、勤奋好学、有较强的工作责任心和团队精神。
3、懂得4D厨房管理;熟练掌握全面烹饪知识和实操方法、出品质量稳定且有一定的特长,具有较强的创新能力和技能培训能力。4、具有一定的组织管理执行能力、善于与他人合作,具有处理厨房突发事件的能力。
5、思想健康、道德高尚、观念更新、能不断提高自身综合素质。
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长沙融通长城宾馆坐落于芙蓉区韭菜园街道韶山路与八一路交汇处黄金地段,隶属袁家岭中央文化区,毗邻友谊阿波罗商业城,连通省委,省政府二院、省政协、省军区等多家政府机关。其前身为上世纪六十年代成立的湖南省军区招待所,后更名为长城宾馆。宾馆周边有“湖南省博物馆、长沙市博物馆、步行街购物商圈、火宫殿、橘子洲头、烈士公园”等多个文化旅游景点。