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1)管理管事部日常事务。
2)制定管事部安全、卫生及各项规章制度并严格落实。
3)合理编排班次、保证每天岗位人员与工作相匹配。
4)本着节约的原则,节约水电,离开前检查所有设备及工作区。
5)定期检查各班组的餐具清洁及使用情况,制定切实可行的措施,降低破损率,并组织实施定期对员工进行培训、评估和奖惩。
6)负责各工作区域银器、瓷器、玻璃器皿的永久性盘点工作,并记录日期、件数和所分布的服务区域。向各服务区域分发银器并记录日期、件数、种类和分发的部门。
7)具备娴熟的餐饮器皿知识,能够精通器皿的清洁特点。
8)督导并负责洗碗间全体员工遵守操作服务标准。
9)每日检查、不定期抽查各班组的工作情况,确保餐具的清洁度和银器、铜器的光亮度,使之符合酒店的标准。
10)检查主管安排各项工作。
11)每日检查当日预定情况,了解餐厨具的基本需求并进行配备。
12)负责与厨师长、餐厅经理沟通,协调工作。
13)做好每月、每季度、每年的盘点工作,防止偷窃和损坏,报告设备物品的短缺情况,检查库存情况及时补充短缺物品,并为编制预算提供可靠依据。
14)负责所管辖设备设施的定期保养工作,使之正常运转。
海韵锦江国际酒店是由锦江(北方)管理有限公司全权管理的一家涉外商务型酒店,位于沈阳市铁西区CBD区域中心,毗邻沈阳站,与繁华市区数步之遥,距沈阳北站不足5公里,距沈阳桃仙机场仅需30分钟车程。酒店拥有各类豪华客房400余间套,奢华典雅的中餐厅、独具特色的四季西餐厅,可同时容纳600人用餐。气宇非凡的大型宴会厅及多功能会议室可满足各类展览会议需求。具有欧式浪漫气息的游泳池,设施完备的专业健身会所邀您尽情享受。一流的管理团队、前沿的管理理念,打造出高品质的服务,为社会各界人士商务洽谈休闲旅游提供理想之所。