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职位描述:
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务,有效管理餐厅的日常工作。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮经理及中餐厅经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。
5.善于预测市场的变化情况,并在必要时审评运营工作。
6.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
7.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
8. 抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
9.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
10.管理顾客数据库并有效的加以使用。
岗位要求
1.形象良好,大方得体。
2.中专以上学历,具有餐饮管理,市场营销学等方面知识。
3.经验:3年以上中餐厅经验,1年以上的管理经理,精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
4.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
5.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
6.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
7.有筹备酒店经验者优先
石家庄国际大厦是一家独树一帜的四星级商务酒店。酒店最引以为傲的是其优质的服务和良好的口碑。石家庄国家大厦是“世界金钥匙酒店联盟”的创始会员,并由于服务品质优异,获得2005年 “金钥匙服务钻石奖”和“金钥匙服务品质奖”两个奖项。2005年到2012年连续七年获得“5C”品质奖,2010年又获得年度十大卓越服务奖及最佳绿色低碳酒店荣誉称号。酒店地理位置优越,地处市中心商务区,交通便捷与省会的政务、文化、科技、体育、会展功能区近在咫尺。西南距火车站10公里,便捷的石家庄地铁到新火车站不到15分钟,距飞机场仅30分钟车程,酒店别具匠心造就了每一间精致的房间,200余间客房充满人性化设计,让您倍感舒适、时尚与别致。客房内全面提供24小时“专职管家”服务,客房内电话设置“管家服务”键,任何需求,一键到位。周到的设施与高质量的服务,为商旅生活提供最优秀的品质保证。酒店的餐厅经营在当地处于领先地位。店内提供丰富的中西式用餐选择。“百客”咖啡厅、“鲜鲜坊”食品屋、东方红海鲜百汇自助餐厅、“峨嵋小镇”川菜厅、“红鱼湾”粤菜厅,以及与北京饭店合作的“谭家菜”餐厅均是当地最受欢迎人气最旺的餐厅。