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岗位职责:
1、督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。
2、在食品成本预算内,最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品,同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。
3、负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。
4、确保餐厅和厨房区域干净,卫生,符合当地政策和集团要求的卫生标准。
5、负责员工餐厅的人员管理,包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。
6、统筹制作材料的备货工作。负责所有菜品质量。
7、贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。
8、熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。
岗位要求:
1、两年以上星级酒店同等岗位工作经验或相关领域同等经验。
2、对烹饪有热情且能够不断创新提升客人满意度。
3、较强的厨房团队管理能力。能够承受工作压力。
4、扎实的食品卫生安全、食品原料及烹饪等相关知识。
5、较强的团队合作意识,强烈的责任感及自我激励能力,有耐心。
宁德佰翔三都澳大酒店系宁德市国有资产投资经营有限公司全资子公司,由翔业集团下属的佰翔酒店集团管理。是一家集餐饮、住宿、休闲娱乐于一体的高端五星级商务酒店。 酒店坐落于宁德市风景秀丽的东湖畔,距动车站仅5分钟车程,距福宁高速南出口仅15分钟车程,毗邻宁德市人民广场、会展中心、北岸公园等地,优越的地理位置为往来的宾客提供了理想的休憩之所。 酒店按照国际五星级酒店标准建设,占地面积7万平方米,拥有各类豪华客房295间套,为宾客构筑舒适的入住环境;可容纳1200人的大型会议中心和12间中小型会议室,配备先进的多媒体会议设施设备,能够满足各类会议和宴会活动的需求;酒店配套全日制餐厅,散点餐厅和30间中餐包厢,提供闽、粤及淮扬佳肴;酒店还拥有商场、健身房、游泳池、棋牌室、早教中心、儿童活动中心等场所,为宾客的休闲度假、商务旅行锦上添花。