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工作内容:
1、制定每周工作计划,建立管事部安全、卫生等各项制度并组织实施。
2、做好员工的排班、出勤及仪容仪表检查工作,布置工作任务。
3、根据酒店的经营计划和餐饮部的营业情况制定餐具、用具的年度预算,上报行政总厨;控制清洁用具的使用,降低成本。
4、负责填报管事领料单、采购申请单及月度盘点报告。
5、监查、指导洗碗工的清洁、清洗工作达到规定标准。
6、检查各设施设备的运转、用品用具情况并根据故障情况及时报修。
7、申领所需清洁用品,指导混合各清洁药剂的配制(如:肥皂、化碱和酸清洗液的配制)。
8、定期检查各部门餐具使用情况,制定切实可行的措施,降低破损率。
9、检查餐具和用具的库存情况,及时补充。
10、定期对下属进行绩效评估,组织实施业务培训。
11、确保餐具的清洁度和不锈钢等器皿的光亮度达到标准。
12、每日检查并不定期抽查洗碗班和卫生班的清洁工作。
13、协调餐厅、宴会厅及厨房各环节工作。
14、完成上级交办的其它工作
岗位要求:
1.经验:拥有至少3年以上同星级饭店房屋管理工作经历,拥有良好对客服务意识和与人交往的沟通能力。丰富的领导和人员管理技能。
2、学历/专业:高中以上文化
宁德佰翔三都澳大酒店系宁德市国有资产投资经营有限公司全资子公司,由翔业集团下属的佰翔酒店集团管理。是一家集餐饮、住宿、休闲娱乐于一体的高端五星级商务酒店。 酒店坐落于宁德市风景秀丽的东湖畔,距动车站仅5分钟车程,距福宁高速南出口仅15分钟车程,毗邻宁德市人民广场、会展中心、北岸公园等地,优越的地理位置为往来的宾客提供了理想的休憩之所。 酒店按照国际五星级酒店标准建设,占地面积7万平方米,拥有各类豪华客房295间套,为宾客构筑舒适的入住环境;可容纳1200人的大型会议中心和12间中小型会议室,配备先进的多媒体会议设施设备,能够满足各类会议和宴会活动的需求;酒店配套全日制餐厅,散点餐厅和30间中餐包厢,提供闽、粤及淮扬佳肴;酒店还拥有商场、健身房、游泳池、棋牌室、早教中心、儿童活动中心等场所,为宾客的休闲度假、商务旅行锦上添花。