【岗位职责】
1、负责西厨房日常菜品制作,包括但不限于早餐自助、零点及宴会西餐出品,确保符合洲际酒店集团食品安全与出品标准。
2、按照标准食谱和操作规程进行食材加工、烹饪及装盘,保证菜品的口味、外观和温度稳定统一。
3、协助厨师长完成每日备料工作,合理控制食材用量,减少浪费,做好冷藏、冷冻食材的分类储存与先进先出管理。
4、保持工作区域、设备及工具的清洁卫生,严格执行HACCP食品安全规范,完成每日卫生检查及记录。
5、参与新菜品的研发与试制,根据季节或客人反馈提出改进建议,协助提升西餐出品质量。
6、负责西厨房烤箱、扒炉、炸炉等设备的日常使用、清洁与基础维护,发现故障及时报修。
7、配合团队完成大型宴会、特殊活动的西餐供餐任务,保证出餐速度和秩序。
【岗位要求】
1、中专及以上学历,工作经验1年及以上,有西厨房或酒店餐饮后厨工作经验者优先录用。
2、具备基本的西餐烹饪知识,熟悉常见食材处理方法及调味原理,能够独立完成简单西餐菜品。
3、身体健康,持有有效健康证,无传染性疾病,能适应酒店后厨站立工作及倒班制。
4、工作认真踏实,有责任心,注重食品卫生与操作安全,具备良好的团队合作意识和执行力。
5、热爱餐饮行业,愿意学习西餐技艺,服从上级工作安排,能承受一定的工作压力。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
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