冷菜主管
4千-5千
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发布于 2020-02-03
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昆明 | 经验不限 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述

 

财务回报:

  • 参与菜单的计划和成本核算工作。

  • 积极的实行节约成本的方法,尽可能再利用能源。

     

    员工团队:

  • 进行开胃菜、小菜、沙拉、三明治、调味品和调味汁的制作、装饰和存储工作。

  • 为菜单上的菜目制作冷、热调味汁并确保质量和风格上的一致性。

  • 制作和存储有蛋、蔬菜、水果、大米和谷类、豆类的食品。

  • 制作和存储禽类和野味菜肴。

  • 制作和装饰肉类和鱼类食品,包括腌肉和割肉。

  • 制作法式糕点

  • 装饰肝酱和肉酱

  • 制作和装饰自助餐甜点。

  • 为自助餐制作和装饰冷品。

  • 指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。

  • 与员工建立并保持良好的工作关系。

  • 按计划参加并参与每日例会及其它会议。

  • 按计划参加培训活动

  • 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。

  • 清洁并整理工作区域

  • 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于: 

  • 酒店的规则和规定

  • 健康和安全

  • 仪表仪容

  • 质量

  • 卫生和清洁

  • 与同事、主管、团队及部门间互相合作、信任。

 

宾客体验:

  • 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。

  • 创造良好的公众宣传机会。

  • 在与每一位酒店或非酒店客人的交往中都应为酒店树立一个良好的形象。

  • 礼貌、迅速、高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应,确保达到较高的客户满意度。

     

    企业责任:

  • 与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息。

  • 协助监督制作标准以确保菜品质量。

  • 确保正确的保养和存储所有设备,正确报告和记录所有破损和故障设备。

  • 完全熟悉酒店的消防、安全及应急程序。

  • 执行被分派的相关任务和特殊项目。

熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序,以确保所有程序能得以安全地执行,并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处。

比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
东风东路29号
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职位联系人
陈女士
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简历处理用时
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--全服务中档酒店/4星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 外商独资.外企办事处
    企业性质
        昆明中心假日酒店&昆明中心皇冠假日酒店,是泰国TCC集团所有,由洲际酒店集团管理。两家酒店位于昆明市中心商业区、东风广场、白塔商圈,位居黄金地段,景致迷人,交通便利:距昆明长水国际机场只有30分钟车程,距昆明火车站约3公里,步行街、购物中心和地铁站都近在咫尺,繁华之中的静逸,是您差旅出行“春城”的理想之所。    昆明中心假日酒店的中餐,西餐和泰餐厅的菜品都各具特色,大堂吧可以为您提供放松自我的空间。另外还拥有700平方米灵活的会议场地,共8间会议室,其中包括可轻松容纳180人的大宴会厅,无论是董事会议,产品发布会或是公司年会,我们的会议团队都能为您量身调配相关的会议设施来满足客人的需求。配备齐全的现代娱乐设施,健身中心或室内游泳池。    昆明中心皇冠假日酒店设计风格典雅婉约,楼高21层,拥有303间精心设计和装修,优雅舒适,宽敞大气的高档客房、套房和行政楼层房间;高效快捷的商务中心;各具风情的多个餐厅、酒廊;一流的宴会、会议设施,拥有总面积达1000平米的会议空间,包括可同时容纳500人出席的大宴会厅及54-128平米不等的4间会议室,满足客人不同的会议需求;设施齐备的健身中心等。此外,酒店专业的皇冠假日会务总监及其团队深谙商旅客人的需求,为其提供一站式服务,确保客人的会议圆满成功。     
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