【岗位职责】
1、负责酒店的库存物资的成本核算与控制,定期与有关帐目进行核对、
2、编制配餐卡,对每一种食品菜肴按消耗量编出成本计算单,为制定销售价格提供依据。
3、做好餐饮部总监和总厨的业务沟通,对酒店饮食管理控制系统提出提出改进意见。
4、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价。
5、对仓库、收货部进行工作检查,严格各种物品、食品、饮料的购入、验收、入库、出库等有关手续和标准。
6、减少库存积压,配合库房每月汇总库存物资积压表,尽量利用库存积压物资以减低成本。
【岗位要求】
1、财务、会计等相关专业大专学历,有会计从业资格。
2、具有一定的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。
3、熟练掌握酒店会计的基本理论及实际工作方面的知识。
4、基本了解酒店所需各种物品的名称、型号、规格、单价、用途和产地。
5、了解同类产品不同共应商提供物资质量及价格差别。
6、熟悉酒店成本控制的方法,了解酒店物资消耗的基本情况。
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南通有斐大酒店历史久远,原为有斐馆,建于1914年,由清末状元、近代实业家张謇创办,是集旅馆、餐饮、健身等经营于一体的新式旅馆。有斐大酒店巍峨矗立在风光旖旎的濠河之畔,临水而筑、独树一帜的格局、尽显大家风范。酒店位于南通最豪华的商业中心南大街中段,东临博物院、文峰公园、濠东绿地,西接环西文化广场、体育公园……是繁忙的国际商旅舒适、惬意的居停之处。酒店主体建筑18层,配有一栋11层副楼,总面积达29000余平方米,共有客房208间套,其中有总统套房、商务套房、标准套房、豪华单间等不同房型,能满足不同层次的宾客需求,酒店特有的观景房,尽览国家5A级景区濠河美景。同时有餐位近千个,有独具异国情调的塞纳西餐厅(意大利风味);零点餐厅(本帮、粤菜风味)酒店推出的官府佛跳墙、深井靓烧鹅、红烧菊黄豚、石锅狼山鸡、吉士榴莲酥等特色菜肴久负盛名;更有适合举办大型活动的多功能宴会厅和10多间风格迥异的大小宴会包厢及会议室,同时酒店还配有齐全的健身、康乐设施。2019年文峰集团投资升级改造,重装后酒店呈现出高端、现代简约的风格。在设计上,借助各种现代化材质及装饰技巧,追求低调而静谧的视觉效果,为平淡的空间带来优雅、时尚的艺术气息。满足新老宾客个性化需求,也是中外人士来通下榻的理想之处。我们将永远致力于为您完善一个“理想拥有、完美交融”的酒店。