【岗位职责】
1、负责西厨热菜厨房的日常运营管理,确保菜品出品质量稳定、符合标准;
2、制定并执行热菜菜单,根据季节和市场变化调整菜品结构,提升菜品创新力;
3、监督食材的采购、验收及储存,确保原料新鲜、安全,控制成本;
4、安排厨房人员的工作分工,协调各岗位高效配合,确保出餐效率;
5、负责厨房设备的使用与维护,确保操作规范及安全;
6、培训并指导厨房员工,提升团队专业技能和服务意识;
7、严格执行食品安全及卫生管理制度,确保厨房环境符合卫生标准。
【岗位要求】
1、具备西餐热菜制作经验,熟悉西餐烹饪工艺及流程;
2、能够独立设计菜单,具备菜品创新能力;
3、了解食材特性及成本控制方法,具备一定的成本管理意识;
4、具备团队管理能力,能有效协调厨房人员工作;
5、工作细致认真,责任心强,能适应高强度工作环境;
6、持有厨师相关职业资格证书者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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南通有斐大酒店历史久远,原为有斐馆,建于1914年,由清末状元、近代实业家张謇创办,是集旅馆、餐饮、健身等经营于一体的新式旅馆。有斐大酒店巍峨矗立在风光旖旎的濠河之畔,临水而筑、独树一帜的格局、尽显大家风范。酒店位于南通最豪华的商业中心南大街中段,东临博物院、文峰公园、濠东绿地,西接环西文化广场、体育公园……是繁忙的国际商旅舒适、惬意的居停之处。酒店主体建筑18层,配有一栋11层副楼,总面积达29000余平方米,共有客房208间套,其中有总统套房、商务套房、标准套房、豪华单间等不同房型,能满足不同层次的宾客需求,酒店特有的观景房,尽览国家5A级景区濠河美景。同时有餐位近千个,有独具异国情调的塞纳西餐厅(意大利风味);零点餐厅(本帮、粤菜风味)酒店推出的官府佛跳墙、深井靓烧鹅、红烧菊黄豚、石锅狼山鸡、吉士榴莲酥等特色菜肴久负盛名;更有适合举办大型活动的多功能宴会厅和10多间风格迥异的大小宴会包厢及会议室,同时酒店还配有齐全的健身、康乐设施。2019年文峰集团投资升级改造,重装后酒店呈现出高端、现代简约的风格。在设计上,借助各种现代化材质及装饰技巧,追求低调而静谧的视觉效果,为平淡的空间带来优雅、时尚的艺术气息。满足新老宾客个性化需求,也是中外人士来通下榻的理想之处。我们将永远致力于为您完善一个“理想拥有、完美交融”的酒店。