1. 协调所督导的所有员工之间有关餐厅/宴会部/食品生产部门的具体事宜。
2. 检查咖啡厅的摆台情况。负责服务当中的准确计时,确保总是为客人提供最优质的食品。
3. 经常检查食品在味道和温度方面的质量。
4. 监督并彻底实施根据配料卡和肉类实验而制定的份量控制。使浪费和损坏最小化
5. 保持所有盘子在外观上的一致性,外观和修饰物必须符合标准。
6. 检查库房和冰箱,负责正确的库存和废物利用。
7. 确保厨房和其它部门之间的交流畅通而有效。
8. 与收货和库房密切合作,确保所收货物符合饭店规定的标准。
9. 特别要注意所提供的食品的新鲜,外观和温度。
10. 督导食品品味部门的工作。
11. 运营之前检查摆台情况。
12. 与管事部经理保持联系,密切合作,提前计划并进行设备的交接和清洁工作。
13. 检查抽屉,饮料冰箱和reach-in冰箱,确保这些冰箱的清洁,及其保存食物的新鲜
14. 监督员工工作表现评估,并对评估的正确性和内容的真实性负责
上海尊茂大酒店是中国电信旗下尊茂酒店集团下属酒店,是一家五星级酒店。酒店于1997年11月19日开业,在上海浦东新区已有较高的知名度以及良好的客人口碑。酒店座落于浦东新区陆家嘴金融贸易区,拥有极佳的地理位置 ,交通便利,轨道交通2、4、6、9号线都可直接到达,从酒店前往浦西和浦东的各城市景点均十分便捷。酒店高度134米,主楼36层,地下2层,拥有特色套房、行政房、标准房、单人房等共计289间客房,酒店毗邻世纪大道,从酒店您可以俯瞰到完整的陆家嘴金融贸易区,了解上海大都市繁华的金融风貌.