- 根据菜肴品种和质量要求,搭配主料和辅料。
- 负责将配好的原料腌好调味,上粉上浆,用炉子烹制。
- 协助厨师制作出锅造型。
- 负责原料的切配加工半成品及成品工作。
- 负责部分菜品的提前腌制改刀工作。
- 负责本岗位原料保管及验货工作。
- 按菜单和标准的要求来组织切配菜肴。
- 负责本岗位区域的卫生清理工作。
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上海天诚大酒店是一家由锦江国际酒店管理有限公司管理,参照四星级标准建造的商务型酒店。酒店拥有各类客房148间套,餐位200余个,及各类会议室等设施,是商务散客、会议、旅行客人的理想选择。酒店位于卢湾区打浦桥地区商业中心——金玉兰广场,近邻淮海路和徐家汇商业区和新天地,地处卢浦大桥、南北高架、2010年上海世博园区。