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【岗位职责】
1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。
3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
山西国贸大饭店管理有限公司位于太原市政治、经济、金融、商务的黄金区域-府西街中段,由两栋42层的主楼、一栋19层的附楼及5层裙楼组成,总建筑面积为18.5万平方米,是集五星级酒店、酒店式公寓、会展中心为一体的5A级智能化建筑。 山西国贸大饭店管理有限公司是山西省首家按照五星级标准建设的涉外旅游饭店,拥有总统套房、豪华套房、商务行政房、标准房等各种客房210套,并设有西餐厅、中餐厅、日本餐厅、宴会厅、咖啡厅、会议中心、健身房、游泳池等完善的配套设施。