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1、负责对肉类、禽类、水产品烹制前刀工处理,如切片、切丝、剁馅、改花刀等。
2、负责对已进行刀工处理的各种不同原料加味酱制。
3、从传菜员工处接到客人的点菜单后,按"先到先配"的原则配制。
4、服从厨师长,厨师领班的指挥,按照宴会菜单提前加工,处理好所需的各种原料。
5、如餐厅所提供的某种的原料已用尽,应及时通知传菜员,再通知服务员告知客人,以免引起客人误会。
6、开餐完毕,负责将所有变质菜品所用的肉类、禽类、水产品放入冰箱妥善保存。
7、负责本工作岗位的卫生,定期彻底清洗冰箱。
北京东方花园饭店由锦江国际集团委托管理,是中国规模最大的综合性旅游企业集团之一。 北京东方花园饭店隶属于山东发展投资集团。是山东省政府驻京办事处政府指定挂牌四星级接待酒店。 饭店位于二环路东直门南大街,立交桥东南侧,位置优越,临近使馆区,三里屯酒吧街1公里,饭店旁边有著名的银座百货购物中心,与东环广场接壤,交通便利。从饭店到天安门15分钟,到首都机场乘坐机场快轨仅需20分钟;北京火车站仅需要10分钟车程;地铁2号线5分钟路程。饭店拥有客房198间/套,配有中、西餐厅、商务中心、健身中心、茶室、KTV及美容美发等服务设施。