- 熟练运用专业技能制作各类面包、蛋糕、饼干、甜点等西式点心,严格遵循酒店既定的食谱与工艺标准,确保每一款西点在口味、质地、外观等方面均达到高品质要求。例如,制作法式马卡龙时,精准控制杏仁粉、糖粉、蛋白和色素的比例与搅拌手法,使外壳酥脆、内馅软糯且色泽鲜艳、外形规整。
- 根据酒店餐饮部门的预订信息与日常销售数据,合理规划每日、每周的西点生产计划,保障供应的及时性与充足性,同时避免原材料浪费与产品积压。在旅游旺季或酒店举办大型活动期间,提前预估西点需求量并相应增加产量
- 与酒店厨房的其他厨师团队(如热菜厨师、冷菜厨师、点心师等)保持密切沟通与协作,共同完成酒店的餐饮服务任务。在设计酒店的自助餐菜单时,与各团队协商确定西点与其他菜品的搭配比例与出餐顺序,以满足不同顾客的口味需求。
- 持有专业的西点师资格证书或相关培训认证,系统学习过西点制作工艺、烘焙原理、食品营养与卫生等专业课程。
- 熟练掌握各类西点制作技能,如面包烘焙、蛋糕裱花、巧克力调温、糖艺制作等,能够独立完成复杂西点的制作。具备丰富的西点配方知识与创新能力,能够根据不同需求开发新的西点产品。
- 熟悉西点原材料与配料的特性、用途、储存方法以及质量鉴别标准,了解食品安全法规与卫生标准在西点制作中的应用。
宁海天明山森林温泉是上市公司宁波双林集团旗下子公司,由宁海天明山温泉大酒店、宁海森林温泉度假村组成,位于国家AAAA级旅游风景区“南溪温泉森林公园”的中心景区卧龙谷内。酒店于2000年破土动工,2002年2月5日正式开业,2017年重新装修,酒店总建筑面积23000平方米,拥有各类风格迥异的餐厅、包厢19个,一次性可容纳500位宾客同时用餐。副楼拥有各类大小不同的会议室5个,一次性可接待600人同时开会。2004年8月18日被评为国家四星级旅游度假型酒店 。2007年被评为“浙江省三叶绿色饭店”;2010年被评为“四叶级国家绿色饭店”2017年按五星标准重新装修。宁海森林温泉,水温49.5℃,富含氡、锂、氟等20多种对人体有益的矿物质和微量元素,是全国三大优质温泉,被誉为“华东第一森林温泉”。森林温泉度假村,以度假、休闲、泡汤为主,共分三大区域:接待服务中心;露天阶梯温泉区;梦温泉木屋别墅区。让游客零距离亲近森林,同时享受温泉浴和森林浴这两种大自然赐予的珍贵产品。 森林温泉如诗如画、如梦如幻、步移景异、阴晴雨缺、各不相同,让宾客远离城市喧嚣,独享天然氧吧。山拥林伴,溪流泉涌,宁海天明山森林温泉欢迎您的加入!http://www.hotspring.com.cn