岗位职责:
1.协助厨师长执行厨房所有上什工作,如:蒸、炖、煲、发等。
2.负责每天煲制例汤、熬制上汤,浸发干货、海味、鱼翅、燕窝等工作。
3.了解市场行情,根据季节、时令变化及客人需求定期制作更换例汤、炖汤等。
4.监控浸发原材料,并将起货成率准确记录报告荷什主厨。
5.了解库存情况,特别是高档原材料,严防积压、变质、浪费。
6.工作完成后,积极清理灶台、工作案、地面等工作区域卫生,保证工作区域的卫生干净。
任职资格:
1、高中(中专)及以上学历;
2、熟悉干货、浓汤制作流程,能独立完成出品;
3、具备上什工作经验2年及以上;
4、责任心强,身体健康,有较强的吃苦精神;
5、具备高星级酒店工作经验者优先。
浙江大酒店系浙江省投资集团资产管理有限公司全资子公司,为准五星旅游、商务型酒店。位于杭州市经济、文化繁华的武林广场CBD商务中心圈,地理位置优越,交通便捷顺畅。 酒店主楼高29层,拥有276间(套)风格迥异的舒适客房,设施齐备,功能先进,规格不同的会务场所和美妙多样的中、西式餐饮服务产品,以及具有品牌影响力的康体娱乐场所,为中、外宾客下榻酒店,提供了完美需求与满足。 2016年,作为杭州G20峰会下榻酒店,成功接待了以泰国总理巴育夫妇为首的泰国代表团及以中央财政部部长为首的财长团,获得了中外嘉宾的一致肯定。成功完成2017年中国-印度双边会谈接待工作;是浙江省首批金桂品质饭店,入选浙江省首批“品字标浙江服务”培育企业名录,是第19届杭州亚运会官方接待饭店。 酒店为求永续发展,广纳人才,在此,竭诚欢迎您加入到我们的团队之中,展示自己的才华,共同实现意愿和目标。