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岗位职责：
1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。
2、 根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具。3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。
4、 负责安排管事部员工的工作班次。
5、 负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。
6、 负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。
7、负责制定对餐饮部的物资财产定期维修保养及清洁的计划，建立设备技术档案，对物资的使8、损耗情况每月通报上级。
9、 对大型宴会、酒会等活动使用的设备和用具提前做好准备，使用后督促下属将其清洁整理仓库。
10、负责部属员工考勤、考绩工作，根据表现给予表扬或批评，奖惩或处罚。
11、负责安排或调动员工的工作，并对员工的素质、技术水平、业务能力、工作技巧负有培训责12任。监督外包管事人员工作质量。
12、当班期间安全生产，需认真检查岗位的安全问题，负责对下属安全职责的监督、指导，避免安全事故发生。
13、 完成上级交办的工作任务。
岗位要求：
1、有较强的责任心,工作认真踏实。
2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。
3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。
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