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新型营养餐厅强势登陆上海,餐厅以新颖健康的经营理念立足市场,运用灵活的经营方式。 餐厅的店面及通道的设计与布置,应体现流畅、便利、安全。餐厅内部空间、座位的设计与布局包括流通空间、管理空间、调理空间、公共空间。餐厅中座席的配置有单人式、双人式、四人式、沙发式、长方型及家庭式等多种形式。餐厅的动线应尽量使餐厅中客人的流通甬道宽畅。应充分利用自然光线,给客人以舒适明亮的感觉,因为舒畅的心情更利于进食。