Job Level 岗位级别：Line staff 基层员工
Report To 汇报给：CDP&Sous Chef 厨师主管&副厨师长
Position Overview 岗位概述：
Commis is responsible for production of the highest quality products. Maintain hygiene and safety standards as per company guidelines. Support a departmental culture of motivation, team spirit and creativity.
西厨房厨师负责生产最高质量的产品，保持卫生安全标准符合公司的指导方针，支持本部门的文化动力，团队精神和创造力。
The Role 岗位职责：
1.      Prepare and produce all dishes for a la carte menu according to the prescribed recipes and specifications and ensure that the portion size, quality and presentation of the dishes meet the company standard. 
准备和生产所有零点菜品，根据规定的食谱和规范,确保菜品大小和出品质量符合公司标准。
2.      Understand the basic philosophy of the company. Implement and energize the company philosophy in their daily work. 
了解公司的基本理念，将公司理念灌输到日常的工作当中。
3.      Prepared the required mise-en-place according to the menu orders and check the received products to ensure that they meet the predetermined quality and purchasing specifications. 
确保备餐所需的食材都是根据订单准备。确保收到的货品符合预定的质量和采购规范。
4.      Ensure the proper handling and storage of food so as to keep spoilage to a minimum. 
确保适当的处理和储存的食物，把损耗降到最低。
5.      Keep the workstations clean and sanitized and observe proper safety procedure at all times. 
确保工作台的清洁和消毒，总是按安全程序备餐。
6.      Follow and Maintain H.A.C.C.P programs where implemente
遵循和保持H.A.C.C.P程序
7.      Maintain all operating equipment in good working conditions and advise supervisor to raise repair and maintenance request when necessary. 
确保所有操作设备处于良好的工作状态，必要时向上级提出维修和维护的要求。
8.      Perform any other related duties as and when assigned by supervisor. 
执行上级主管分配的其他任何相关职责
9.      Assist with inventories as scheduled. 
协助如期盘存。
10.   Assist in plating up special event meals as assigned. 
协助特殊活动的分餐及摆盘。
11.   Follow maintenance program and cleaning schedule. 
遵循维修程序和清洁时间表。
12.   Perform duties in other areas of kitchen as assigned. 
在厨房的其他领域执行指定的职责。
13.   Work at off-premise functions.
 执行其他场外工作。
14.   Research new menu items. 
研究新菜单。
15.   Attend designated meetings. 
参加指定的会议。
Talent Profile 能力&技能需求
Solid knowledge in food hygiene 坚实的食品卫生知识
Solid knowledge & skills in basic cooking 扎实的基础烹饪知识与技能
Well organized & self-motivated 工作井井有条，自我驱动力强

　Martin Berasategui被誉为色香味的魔法师！作为San Sebastián乃至西班牙厨艺界的台柱之一，他将美学化入厨艺中的理念更是影响了世界餐饮潮流的导向。    Martin以各种不同的食材，通过多元的技巧营造出的不单只是菜品摆盘上的艳丽色彩，而是在口中同样华丽的味道。他对菜品的多彩创作正如同烟花般让人迷醉其中。    1981年Martin Berasategui接管Bodegón Alejandro餐厅。    1986年Bodegón Alejandro餐厅被评为米其林星级餐厅。    1993年Martin Berasategui在Lasarte-Oria成立“Martin Berasategui”餐厅。    1994年被评为米其林星级餐厅。    1996年获得米其林二颗星。    2001年11月被评为米其林三星餐厅。    Martin Berasategui参与经营的餐厅仅在欧洲，由其主理的餐厅都以他的名字命名，非常幸运的是这位来自天堂的厨师，来到了上海并指导过工作，在位于徐家汇公园里的一栋来自上个世纪二十年代的法式小红楼里一度让其落户---    小红楼多姿多彩的过去是在那个电影，留声机和早期爵士乐在世界刚刚盛行的年代而诞生的。1921年，远到而来的两位法国商人，Charles和Emile Pathe 在当时的上海法租界，建下了这座三层的法式小洋楼，用于他们的唱片制作公司。在上海辉煌的1930年代，小红楼被英国EMI百代唱片公司收购，抗日战争其间，小红楼曾一度被日本占有。解放后，她才恢复原有的使命，成为中国唱片公司的所在地，是中国唱片业的先锋，伟大的中国国歌就诞生在这座美丽的小楼里。周旋，聂耳，黎锦光，陈歌辛，白光，姚丽等一大批家喻户晓，在电影，演唱，作词，作曲领域里杰出人物均在这此留下了他们永不磨灭的艺术辉煌。至今仍被广为传唱的《夜来香》，《玫瑰玫瑰我爱你》甚至《中华人民共和国国歌》都是在这里诞生的。2002年，在上海市政府对徐家汇中心绿地的改造工程中，小红楼因其宝贵的历史价值而被保留了下来，并成为徐家汇公园唯一的一栋来自上个世纪的文化遗产。如今的小红楼，在一番精心修整后，更散发出她独特的魅力，在这喧闹的都市中，时刻透出她的贵族气息。于是，小红楼就这样完成了她作为唱片公司的使命，但随其保留下来的独特历史意义和她本身的高雅气质而成为当今上海独一无二的高档西班牙餐厅和酒吧，她也就是现在来自西班牙米其林三星的。 女士们、先生们，像小红楼这样的新艺术建筑从世界范围来说，越来越少，而上海能保留这么完整是不多见的，请大家记住，它诞生于1921年，它是当年百代公司的中枢神经，它是中国唱片史的见证者，它是音乐和建筑韵律的完美结合。Food & Beverage（餐饮部） 招聘 餐厅高级服务员  restaurant captain 餐厅领班 waiter/waitress餐厅服务员 bartender调酒师