招聘星级酒店-餐饮总监（大湾区）_广州岭南国际酒店管理有限公司招聘信息-最佳东方

工作地点：广东地区、深圳等，具体以实际情况为准。

岗位职责：

1、全面负责统筹厨房/出品部工作，制定各菜系、菜品的出品标准和要求并监督执行，提升出品品质。以粤菜为主。

2、制定并推行出品部工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作流程及标准，提升出品部员工专业技能水平。

3、督导出品部各级管理人员，对厨房设备、用品、食品原料等进行科学管理，审定厨房设备及用具的更换，添置计划，合理有效控制餐饮成本费用，保持良好的毛利率。

4、根据餐饮营销计划和原料的季节性等特点，组织菜肴的生产和成本核算，不断更新和丰富菜肴品种。精通位上菜、熟悉宴会餐饮优先。

5、了解客人对菜肴的质量、供应方面的意见和建议，善于发现出品方面的问题，采取有效措施进行改进。

6、巡视出品部各岗位出勤及工作职责的执行情况，检查厨房用具及设备设施的清洁、安全情况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查储存原料及食品的质量和数量，发现问题及时解决。

7、完成上级交办的其他工作。

任职资格：

1、本科及以上学历，酒店管理、餐饮管理或烹饪等相关专业，具备烹饪专业资格证者优先。

2、五星级酒店餐饮总监工作经验、五星级酒店或米其林餐厅行政总厨工作经验，熟悉各种菜系的工序工艺要求，经验丰富者可适当放宽学历要求。

3、领导力强，善于组织、协调、沟通，能妥善处理突发事件。

4、普通话流利，具有良好的英文听说读写能力优先。

注：该岗位需到场面试。如曾担任过行政总厨可能有试菜安排。

广州岭南国际酒店管理有限公司（简称：岭南酒店），岭南酒店总部设立于粤港澳大湾区中心枢纽城市一广州，是岭南控股 (SZ000524)的核心企业，升级岭南商旅集团酒店业集团化，专业化，品牌输出和资本运营的产业发展平台。岭南酒店以成为中国具有客源输送力，客户满意度和投融资价值的酒店集团为定位，深度融合本土文化与国际现代化管理理念，为业主创造最大价值的发展目标，致力于将岭南文化，品质于匠心带向世界。岭南控股是岭南商旅集团旅游产业的运营整合平台、创新发展平台和投融资管理平台。市值排名进入A股旅游酒店上市企业前10，旗下广之旅位列出境游旅行社全国第一，花园酒店是全国三家白金五星酒店之一，白云国际会议中心位列全国百强会议酒店第三位。岭南集团，主要业务包括旅游、酒店、商贸、会展和食品。集团连续15年位列中国旅游集团20强，目前在中国零售百强排名第24位，进入中国服务业企业500强。全集团拥有旅行社、百货商场、酒店、会议会展中心、专业市场、食品加工、物流和超市、便利店企业近200家，其中,拥有岭南控股(SZ000524) 、广百股份 (SZ002187) 2家上市公司、广百展贸 (870079)1家新三板公司。岭南集团致力于打造涵盖旅商出行、品牌酒店、百货零售、会展运营、展贸物流、IP互娱、品质食品、饮食文化、全球导购、休闲养生于一体的、以消费体验为核心的国际化“泛商旅生态圈”，坚持“致力品质服务，成就美好生活”为使命，成为有担当、讲品质的民生消费集团。