星级酒店-行政总厨(大湾区)
1万-2万
停止招聘
发布于 2023-12-19
星级酒店-行政总厨(大湾区)
(储备)
1万-2万
广州 | 8年以上 | 中专
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职位福利
职位描述

工作地点:广东地区、深圳等,具体以实际情况为准。


岗位职责:

1、全面负责统筹厨房/出品部工作,制定各菜系、菜品的出品标准和要求并监督执行,提升出品品质。以粤菜为主。

2、制定并推行出品部工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作流程及标准,提升出品部员工专业技能水平。

3、督导出品部各级管理人员,对厨房设备、用品、食品原料等进行科学管理,审定厨房设备及用具的更换,添置计划,合理有效控制餐饮成本费用,保持良好的毛利率。

4、根据餐饮营销计划和原料的季节性等特点,组织菜肴的生产和成本核算,不断更新和丰富菜肴品种。精通位上菜、熟悉宴会餐饮优先。

5、了解客人对菜肴的质量、供应方面的意见和建议,善于发现出品方面的问题,采取有效措施进行改进。

6、巡视出品部各岗位出勤及工作职责的执行情况,检查厨房用具及设备设施的清洁、安全情况,检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况,检查储存原料及食品的质量和数量,发现问题及时解决。

7、完成上级交办的其他工作。

 

任职资格:

1、中专及以上学历,烹饪等相关专业,具备烹饪专业资格证者优先。

2、五星级酒店或米其林餐厅行政总厨工作经验,熟悉各种菜系的工序工艺要求,经验丰富者可适当放宽学历要求。

3、领导力强,善于组织、协调、沟通,能妥善处理突发事件。

4、普通话流利,具有良好的英文听说读写能力优先。


注:该岗位需到场面试及试菜安排。

其他要求
国际联号工作经历:优先
国内管理公司经历:优先
语言能力:英语-一般
计算机能力:一般
年龄要求:28-45岁
比比竞争力
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职位联系人
人力资源部
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简历处理率
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简历处理用时
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 2000人以上
    规模
  • 国有企业
    企业性质
广州岭南国际酒店管理有限公司  (简称:岭南酒店),岭南酒店总部设立于粤港澳大湾区中心枢纽城市一广州,是岭南控股 (SZ000524)的核心企业,升级岭南商旅集团酒店业集团化,专业化,品牌输出和资本运营的产业发展平台。岭南酒店以成为中国具有客源输送力,客户满意度和投融资价值的酒店集团为定位,深度融合本土文化与国际现代化管理理念,为业主创造最大价值的发展目标,致力于将岭南文化,品质于匠心带向世界。岭南控股是岭南商旅集团旅游产业的运营整合平台、创新发展平台和投融资管理平台。市值排名进入A股旅游酒店上市企业前10,旗下广之旅位列出境游旅行社全国第一,花园酒店是全国三家白金五星酒店之一,白云国际会议中心位列全国百强会议酒店第三位。岭南集团,主要业务包括旅游、酒店、商贸、会展和食品。集团连续15年位列中国旅游集团20强,目前在中国零售百强排名第24位,进入中国服务业企业500强。全集团拥有旅行社、百货商场、酒店、会议会展中心、专业市场、食品加工、物流和超市、便利店企业近200家,其中,拥有岭南控股(SZ000524) 、广百股份 (SZ002187) 2家上市公司、广百展贸 (870079)1家新三板公司。岭南集团致力于打造涵盖旅商出行、品牌酒店、百货零售、会展运营、展贸物流、IP互娱、品质食品、饮食文化、全球导购、休闲养生于一体的、以消费体验为核心的国际化“泛商旅生态圈”,坚持“致力品质服务,成就美好生活”为使命,成为有担当、讲品质的民生消费集团。
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