项目酒店餐饮总监
1万-1.5万
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发布于 06-18
项目酒店餐饮总监
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黔东南-从江 | 5年以上 | 学历不限 | 招1人
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职位描述

岗位职责:

1、执行酒店的规章制度和部门的工作程序 ,主持部门的日常工作,与酒店其它部门保持良好的合作关系。
2、负责酒店餐饮部管理体系的建立,流程与标准模板的制订,实施与检查指导。
3、负责酒店的各餐厅及厨房管理工作的监督和指导。
4、根据酒店战略发展的需要,培养和输送专业管理人才。
5、负责餐饮部团队建设、选拔、配备、培训和考核下属。
6、负责指导下属制定阶段性工作计划,并监督执行落实。
7、负责专项及限额以下的招标与采购审批。
8、制定经营预算,控制经营成本,掌握各个经营场所的经营情况,努力完成营业指标。
9、经常进行市场调查,掌握市场动态,制定经营策略和价格政策。
10、协调餐厅、厨房的工作关系,努力提高服务质量和出品质量。
11、经常检查仓库物资,合理调配经营用具,和采购部紧密合作,确保原材料符合使用要求。
12、组织统筹大型活动的各项工作,合理安排部门的人力资源。
13、参加酒店行政早会,主持部门的工作会议,传达各类的信息,安排各项工作任务,改进和完善部门工作中存在的问题。
14、监督检查部门的安全和卫生工作,确保饮品、食物符合卫生质量要求。
15、处理、解决客人的各类投诉,对工作上存在的问题及时整改。
16、开展员工的思想政治工作和业务培训工作,建立员工提合理化意见和建议的渠道,定期考核员工的工作表现。
17、负责部门的安全消防、安全生产和计划生育工作。
完成酒店分管总经理分配的其他工作任务。


任职要求:

1、精通餐饮部业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、会务等的技能及管理技巧;
2、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展;
3、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗;
4、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮部各级管理人员的积极性;
5、有国际品牌酒店工作经验者、懂西软系统优先。

比比竞争力
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职位联系人
人力资源部
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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 2000人以上
    规模
  • 国有企业
    企业性质
广州岭南国际酒店管理有限公司  (简称:岭南酒店),岭南酒店总部设立于粤港澳大湾区中心枢纽城市一广州,是岭南控股 (SZ000524)的核心企业,升级岭南商旅集团酒店业集团化,专业化,品牌输出和资本运营的产业发展平台。岭南酒店以成为中国具有客源输送力,客户满意度和投融资价值的酒店集团为定位,深度融合本土文化与国际现代化管理理念,为业主创造最大价值的发展目标,致力于将岭南文化,品质于匠心带向世界。岭南控股是岭南商旅集团旅游产业的运营整合平台、创新发展平台和投融资管理平台。市值排名进入A股旅游酒店上市企业前10,旗下广之旅位列出境游旅行社全国第一,花园酒店是全国三家白金五星酒店之一,白云国际会议中心位列全国百强会议酒店第三位。岭南集团,主要业务包括旅游、酒店、商贸、会展和食品。集团连续15年位列中国旅游集团20强,目前在中国零售百强排名第24位,进入中国服务业企业500强。全集团拥有旅行社、百货商场、酒店、会议会展中心、专业市场、食品加工、物流和超市、便利店企业近200家,其中,拥有岭南控股(SZ000524) 、广百股份 (SZ002187) 2家上市公司、广百展贸 (870079)1家新三板公司。岭南集团致力于打造涵盖旅商出行、品牌酒店、百货零售、会展运营、展贸物流、IP互娱、品质食品、饮食文化、全球导购、休闲养生于一体的、以消费体验为核心的国际化“泛商旅生态圈”,坚持“致力品质服务,成就美好生活”为使命,成为有担当、讲品质的民生消费集团。
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