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餐饮部经理

2019-10-08 发布   2019-11-07 截止

工作经验:5年以上 工作地点:浙江省 杭州市 招聘人数:2人 薪资待遇:8千-1万 提供食宿:提供 工作性质:全职
年龄要求:不限 语言要求:不限 计算机能力:良好 现所在地:浙江省 杭州市 户籍要求:浙江省 杭州市 最低学历:高中 国际号工作经历:不限 国内管理公司经历:不限
  • 职位描述
  • 公司介绍
  • 贯彻酒店经营方针和各项规章制度,结合部门实际情况制定部门工作制度、服务程序,并督导库房、厨房和餐厅贯彻实施。对部门的业务组织、产品、服务质量和各项经济指标的完成负责。

    (2)制定本部门年度、月度的工作、营业计划,领导全部门体员工积极完成各项接待任务和经营指标,分析和报告年度、月度的经营情况。

    (3)参加酒店相关部门经理协调工作会议、专题分析会议,并主持召开部门例会、成本控制会议、预算会议、临时会议,传达上级指示听取领班汇报,布置部门工作。

    (4)检查管理人员的工作和餐厅服务质量,抓好餐厅的安全、卫生工作,组织检查部门员工个人、放火教育,确保餐厅、厨房的安全。

    (5)熟悉本酒店的主要目标市场,了解消费者的餐饮需求,并有针对性地开发和提供能满足客人需求的餐饮产品和服务。

    (6)同厨师长定期分析菜单,收集并反馈客人对菜单品种和菜品质量的反映和要求,调整菜单花色品种,不断推出特色菜和饮品,确保菜单和产品销售适应市场需求变化。

    (7)督促厨师长对厨房生产进行科学化管理,健全厨房组织,合理进化布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,调动厨房工作人员的积极性。

    (8)加强餐厅的日常管理,亲自督导、接待VIP客人,确保为客人提供优质服务,培养餐厅经理的督导水平;及时妥善处理客人投诉,正确引导本部门的服务工作人员不断改善服务质量。

    (9)控制食品和饮品的标准、规格要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算,加强食品原料及物品的管理,降低成本,增加盈利。

    (10)抓好设备设施的维修保养工作,使设备处于完好的状态,并得到合理的使用。并加强日常管理,防止事故发生。

    (11)扩大餐饮销售渠道,提高餐饮销售量,根据市场行情和不同时期的需要,制定餐饮推销、促销计划,如时令菜式及风味食品等。

    (12)发挥全体员工的积极性,监督本部门员工培训计划的实施,采取有效的激励手段,抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。

  •       仁和饭店是一家按五星级商务酒店设计建造的精品饭店。具体位置在市中心的湖滨步行街与邮电路的交叉口,美丽的西湖近在咫尺,距休闲中心——南山路酒吧、西湖新天地仅5分钟步行路程,东临繁华商业街的延安路,具有得天独厚的地理环境,交通极为便利。 饭店设施齐全,拥有140间风格迥异的豪华湖景房、豪华全景房、商务大床房、商务标间等,客房均采用大面积落地玻璃,采光通透,视眼开阔,一房一景。所有客房配有高速网络、数字电视点播、中央空调、直饮水、冰柜等。屋顶600平方米的休闲景观会议室,精致典雅、独树一帜。饭店除了配备智能型的会议场所外,还有茶餐厅、咖啡吧、美容美发厅、地下停车等。

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杭州仁和饭店

  • 所属行业:酒店业
  • 企业性质:事业单位
  • 人数规模:50-99人
  • 联 系 人:吴女士
  • 联系方式:登录后查看
  • 企业地址:杭州邮电路86号
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