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岗位职责
1、掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。
2、指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3、负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。
4、与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。
5、随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。
6、合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。
7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。
8、负责每日各点所需已加工原料的发放。
9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。
10、完成三砧交办的其他工作。
岗位要求
1、热爱本职工作,工作认真踏实。
2、懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。
3、具有熟练的刀工技术。
4、具有XXX学历,工作XXX年以上的工作经历。
5、身体健康,精力充沛。
德州富豪康博酒店為德州現時唯一國際五星級酒店,座落於德州經濟開發區的核心位置,鄰近有市政府行政大樓和德州經濟開發區辦公大樓。酒店將會是德州市最高的建築物,樓高100米,總建築面積約40,000平方米。酒店鑽石形的塔樓,外形標緻獨特,落成後將成為德州的耀眼地標。 酒店樓高22層,共有215間豪華寬敞的客房及套房。擁有多元化的餐飲服務、先進完備的會議室及一間面積約750平方米的宴會大殿,適合舉辦不同類型之會議及宴會等。此外,酒店更設有配備齊全的健身中心,包括室內游泳池、桑拿、蒸汽浴和各類spa、按摩服務等。康娛設施如棋牌房及KTV也一應俱全。