工作职责:
1、全面负责后厨的成本管理工作,严格把控食材订货、验收、储存、加工等各个环节,降低食材损耗和浪费;
2、合理安排员工的工作岗位和工作任务,明确各岗位的职责和工作标准,确保后厨工作有序开展;
3、监督员工严格按照食品安全操作规范进行食材加工、烹饪和储存,确保食品制作过程的卫生安全;
4、组织员工参加各类专业技能培训和学习交流活动,不断提升员工的专业素质和业务能力;
5、确保出品品质,保证后厨产品的高质量。
任职要求:
1、年龄在25-35岁之间,身体健康,持有健康证;
2、具有5以上后厨工作经验,其中至少2以上厨师长管理经验;
3、熟悉各类食材的特性、采购渠道及成本控制方法,具备较强的成本意识;
4、精通中餐/西餐烹饪技巧,能够根据市场需求和顾客口味变化,不断推出新菜品;
5、具备良好的人员管理能力、组织协调能力和沟通能力,能够有效带领团队完成各项工作任务;
6、过往主要是人均300以上餐饮工作经验,有黑珍珠、米其林经验优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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外婆家餐饮连锁机构,成立于1998年。从最初的马塍路“外婆家”餐厅发展至今,已成为在全国拥有200余家门店及近万名员工的大型餐饮连锁机构。20年间,外婆家门店遍布北京、天津、上海、深圳、沈阳、合肥、南宁、南京、武汉、无锡、苏州、杭州、常州、金华、南通、宁波、嘉兴等30余个城市。外婆家餐饮连锁机构旗下,目前拥有“外婆家”、“老鸭集” “金牌外婆家”、“炉鱼”、“穿越”、“杭儿风”、“猪爸”八大知名品牌。外婆家风靡大江南北,凭借着独有的气质创造了餐饮界的传奇。公司发展期间,“外婆家”荣获浙江省著名商标、浙江省著名商号;2010年,“外婆家”被国际权威美食杂志评选为“年度BEST50中国最佳餐厅”;浙江外婆家餐饮有限公司更入选2012年度中国餐饮百强企业以及创业邦2012中国高成长连锁企业50强。外婆家秉承以人为本的理念,视人才为企业发展的原动力,为员工创造各种能充分展示自己的条件,提供广阔的职业发展平台,使公司成为每一位员工成就理想、实现人生价值的最佳选择。