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岗位职责
1、负责保障本部门各区域做好餐前准备工作、维持餐中秩序、保持收市效率、良好的卫生环境和设备设施;
2、负责建立完善传菜部各岗位工作程序、管理规范及检查标准等规章制度;
3、负责本部门人员技能培训、业务培训工作,并定期组织实施对下属员工的管理能力及工作业绩考评评估工作;
4、负责本部门物品管控工作,整齐有序,责任到人:
5、负责传菜日常工作有效运行,确保传菜部菜品传送、宴会翻台和酒水搬运接收等工作有序开展。
6、了解楼面每日预定情况,传达工作安排,落实检查各项开档准备工作和卫生情况;
7、负责开市过程中各区域的岗位工作的指挥调度,协调与楼面部、出品部的沟通,确保信息传递准确、及时:
8、及时向楼面反馈厨部估清菜品;
9、检查菜品的出品要求,严格把关菜品质量和卫生标准;做好工作安排。督导现场,保障传菜人员将食品及时、准确送到台房。
10、负责控制本部门成本,对各类物料、水、电用量严格管控,做到节能降耗,安全生产;
11、做好各部门之间的沟通和协调,主动解决问题,并及时将问题反映给部门经理。
12、负责审批部门员工的调休申请与病、事假,并递交部门经理审批:
13、负责制定每月部门采购计划交部门经理审批
完成上级交办的其他工作任务
岗位要求
1、有3年以上工作经验,酒管专业有先;2、熟悉菜肴酒水知识,送餐服务的工作规范及质量标准
3、熟知接待服务中的礼节礼仪
4、有较强的语言表达能力及组织领导能力
武汉湖滨客舍(原东湖会)——涤尘 .净心 .泊天 2014年5月18日起,武汉东湖会正式更名为武汉湖滨客舍,酒店位于武汉东湖听涛风景区内,东与磨山隔湖相望,西临毛泽东故居梅岭一号,位置独特,景色绝佳酒店以陶铸故居为中心,七栋沿湖改建的独立小楼组团,占地面积2250平方米,建筑面积7799平方米,绿化面积13000平方米,是现代时尚简约与东方传统美学巧妙融合的杰作。主要功能包括餐饮、住宿、会务、户外party、时尚沙龙、艺术品鉴赏等。 远离都市喧嚣,坐拥湖光山色,独享尊贵奢华,静谧优雅的东湖会是高档宴请、商务会谈、休闲度假、户外婚礼、时尚发布等的最佳选择。 2018年-2022年连续五年荣获“黑珍珠一钻餐厅”荣誉; 加入湖滨客舍,您将赢得不一样的未来!湖滨客舍将为您提供最具竞争力的薪资水平,和最全面的福利待遇!