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· Effectivelymanage the restaurant by ensuring the following:
有效管理餐厅的日常工作,确保日下工作正常进行:
o Overseethe Implementation of standards as detailed in the departmental standards andprocedures manual
监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
o Adhereto opening and closing procedures
遵守开始营业和结束营业的程序。
o Adhereto bill paying procedures
遵守规定的结账程序。
o Conducteffective shift briefings ensuring all staff are aware of VIPs, specialoccasions, daily specials; emphasis on upselling certain products; etc
有效的进行交接班说明会,确保所有员工了解重要客人,特殊活动,每日特价,重点是推销某些产品等。
o Personallymeet and farewell a minimum of 80% of your customers
亲自迎送80%以上的客人。
o Encourageand motivate staff to provide optimum service during all shifts
激励在岗员工为客人提供卓越的服务。
· Sharerecommendations and guest comments to Chef and Food and Beverage Manager toreflect current customer profile
与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。
· Developand implement Promotions Calendar for F&B products in restaurant
在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。
· Managespecial event concepts
特别活动的概念管理工作。
· Anticipatemarket changes and review operations when necessary
善于预测市场的变化情况,并在必要时审评运营工作。
· Conductcompetitor analysis
对竞争对手进行分析。
· Createpositive publicity opportunities
创造良好的公众宣传机会。
· Managecustomer database and utilize effectively
管理顾客数据库并有效的加以使用。
· Up-sellproperty facilities
推销酒店的设施。
· Activelypursue cost saving measures
积极的实行节约成本的方法。
· Recyclewherever possible
尽可能再利用能源。
· Liaisewith Sales Manager during tender process to obtain new accounts; Food andBeverage specific
在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户;特别是餐饮部门的客户。
· Managewage and beverage cost
管理工资和饮料成本。
· Forecasting
进行预测工作。
· Stockcontrol
有效的控制存货。
· Analyzefood and beverage statistics through point of sale system
通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。
· Workswith Superior on manpower planning and management needs
和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
· Workswith Superior in the preparation and management of the Department’s budget
和上级领导一起编制和管理部门预算。
上海世博洲际酒店坐落于黄浦江畔,毗邻南浦大桥,拥有无与伦比的迷人江景。酒店共有384间现代风格的客房、套房与别墅,均可观赏到与城市天际线相得益彰的迷人江景或花园美景。酒店拥有覆盖一整层的时尚健康生活空间,包括健身中心、洲际水疗馆、室内恒温游泳池、按摩池及露台,还有户外慢跑道及占地近1200平米的繁茂花园和大草坪,滨江人行道也仅邻酒店数步之遥,让宾客与户外有更多亲密接触的机会。值得一提的是,伫立于花园之中的9栋独立的上世纪30年代的历史别墅建筑,其前身是中国酒精厂,后改建成为上海溶剂厂。它们似乎在诉说着昔日上海的繁华与传奇,徜徉其中,仿佛穿越了时空感受着上海的过去与现在。而酒坊,一个独具英伦风格的酒吧正隐匿于别墅群中,等待着您去发现与探索。酒店邻近地铁7号线及8号线。酒店距离上海虹桥国际机场需30分钟车程,距离上海浦东国际机场需40分钟车程。自驾至上海迪斯尼度假区35分钟车程,另从酒店附近可搭乘地铁6号线(高科西路站)或8号线(耀华路站)至东方体育中心站转11号线到达上海迪斯尼度假区。