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岗位职责
1.监督菜品的烹制过程,合理用料,控制原料成本保证食品的质量。
2.检查工作及卫生情况,了解用餐人次,督促下属做好餐前原料的充分准备工作。
3.检查开餐结束后原料消耗情况,及时申购补充,确保下餐的销售需要。
4.组织下属参加培训考核,总结各类食品的操作经验,共同研究创新菜肴品种。
岗位要求
1.中厨以上文化程度,或相关专业毕业。
2.熟悉烧腊部的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
3.了解食品卫生法。
4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
5.一定的文字语言表达能力及一定的管理能力。
6.有五星级酒店烧腊大厨工作经验。
广州星河湾酒店坐落于番禺大桥畔,饱览珠江的迷人景致,远离都市的繁嚣,让您的商务变得更休闲!酒店采用欧洲地中海城堡设计,处处渗透宫廷式贵族气息,让客人体验城中独有的休闲商务酒店和贴心服务。 2008年开业,酒店将欧洲宫廷气息完美融合到珠江河畔,建筑以地中海古堡为蓝本,并糅合古典元素,传统与现代兼容并蓄,装潢考究,优雅浪漫,贵气非凡。总建筑面积近7万平方米,共有23层,分前后两幢建筑,其中1—6层主要为酒店的餐饮、会议及休闲娱乐空间。7—22层为酒店客房,共300余套客房。酒店设有豪华客房、特色餐厅、大堂吧、国际会议中心、多功能会议室、康乐设施等。 酒店还配备了高度完善的保安系统,停车场、商场配套设施一应俱全。酒店的全体员工用心打造完全的细节空间,真诚服务于每一位驾临的贵宾。到广州星河湾酒店的乘车路线:1、搭乘地铁至大石站A出口,换乘公交番190至星河湾酒店下车,对面即是我司(可以询问保安人员指引到人力资源行政部招聘办公室)2、搭乘地铁至洛溪站A出口,换乘公交番188至番禺大桥底站下车,对面即是我司(可以询问保安人员指引到人力资源行政部招聘办公室)到广州星河湾半岛酒店的乘车路线:1、搭乘地铁至夏滘站A出口,换乘公交地铁接驳专线4至海怡花园的终点站下车,往前走即是我司(可以询问保安人员指引到人力资源行政部办公室)2、搭乘公交番182或番185至星河湾半岛总站下车,往前走即是我司(可以询问保安人员指引到人力资源行政部办公室)