(一)标准化服务执行
1. 餐前按标准布置餐台(餐具摆放、菜品陈列、保温设备调试),确保标识清晰、品类齐全;
2. 餐中及时补充食材、更换空盘,保持餐台整洁,遵循 “少量多次” 补餐原则;
3. 迎送宾客,引导至就餐区域,解答菜品成分、取餐规则等基础咨询。
(二)客户需求响应
1. 关注宾客用餐状态,主动提供收盘、换碟、续水等服务;
2. 记录宾客特殊需求(如过敏食材、宗教饮食禁忌),反馈领班协调解决;
3. 协助处理简单客诉(如餐具清洁、菜品温度),无法解决事项及时上报。
(三)卫生与设备管理
1. 餐后清理餐台残留食物,分类回收餐具与垃圾,执行 “一客一消毒” 流程;
2. 清洁并维护餐台设备(如咖啡机、保温炉、冰淇淋机),发现故障及时报修;
3. 保持工作区域(备餐间、布草间)整洁,规范存放清洁工具与耗材。
(四)协作与应急支持
1. 配合领班完成餐具盘点、耗材申领,合理使用物资避免浪费;
2. 高峰期支援缺岗区域(如引导客流、协助传菜),服从岗位灵活调度;
3. 参与大型活动(团队用餐、主题自助餐)筹备,协助布置场地与餐台。
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北京紫玉饭店是玉渊潭总公司独家投资的三星级饭店,由玉渊潭酒店管理公司管理,目前是世界金钥匙酒店联盟成员,酒店的服务理念是“满意加惊喜”“为人服务、为已造福”。现已更名为紫玉御骊酒店,紫玉御骊酒店坐落在北京西三环路航天桥内的增光路。东邻中国劳动关系学院、南邻中央电视塔、西邻北京师范大学、北邻紫竹院。酒店周边有多家知名学府。距天安门8公里,距西客站3公里。20分钟可达中华世纪坛、军事博物馆、颐和园、香山、圆明园等著名景点。 酒店一期工程“紫霞园”是庭院式建筑,深受外籍客人和怀旧的人士喜爱,二期工程“玉澜楼”典型的现代建筑风格,博得商务人士的好评,三期工程“紫金楼、紫光楼”安静优雅,是会议和旅游人士的钟爱。 酒店的接待能力,酒店拥有客房296间,可同时接待客人540人,大小会议室8个,最大会议室可同时接待120人。店内的紫玉食府有包间6个,环境优雅,紫玉私房菜独具特色,经营30多年的“紫玉老汤猪手”荣获“海淀礼物”殊荣。 朋友,紫玉御骊酒店欢迎您的加盟,让我们一起共同努力,开心工作、快乐生活。地址/Add: 中国北京市海淀区增光路55号No.55 Zengguang Road, Haidian District, Beijing, China邮编/Zip: 100048电话/Tel: +86-10-68411353传真Fax: +86-10-68411338