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1、负责监督所有厨房准备中食品的质量、要不断的检查食品的味道、温度和外观。保证所有出品一致,坚持已确定的每例大小;
2、注意防治食品准备过程中使用变质原料,防治生病或有传染病的员工参与或接触食品准备;
3、协助制定菜单及食品节,发展新菜肴和产品,确保完成杰出的特殊任务或特殊食品节;
4、控制酒店食品出产和外观的标准;
5、监测收货的食品质量和数量;
6、控制厨师要按照标准配料卡及程序准备食品;
7、同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱和工作区域的卫生;
8、监督所有厨房员工的个人卫生和仪表仪容达到标准;
9、确保不使用脏污破损餐具及检查瓷器、玻璃器皿是否有裂纹并培训所有员工遵守此原则 控制;;
10、保证一贯按照成本和食品质量控制程序进行;
11、与成本计算,制定菜单价钱以及其他食品服务相辅助考虑酒店预算内的盈利最低限度;
12、保证所有的设备维护良好、正常工作,如有问题马上报告;
13、按照存货控制程序处理和储存存货;
14、编排厨房员工工作时间,同时要考虑到节约成本,有权根据工作需要安排员工休息时间。
温德姆酒店集团是全球多元化酒店集团及全球酒店领先品牌,在全球79个国家经营近8000+家酒店。晋江温德姆酒店是温德姆酒店集团下的豪华高端国际品牌。酒店地处中国品牌之都晋江,紧邻享誉中外的宋代古迹安平桥。国际水准的时尚设施与时代的穿越感,共同营造了酒店堪称典范的高贵气质。 酒店位于处在闽南厦、漳、泉“金三角”中心区域的晋江经济开发区安东园。从酒店前往中国石都——水头镇、中国伞都——东石、中国文化古镇——安海、拖鞋之都——内坑,均仅5分钟车程。酒店距离晋江动车站20分钟,晋江机场40分钟,厦门机场70分钟。地理位置优越,交通方便快捷! 酒店拥有设计独特、空间高挑的大堂:一幅意味隽永的自然画卷,万颗水晶灯营造的白云意象;顶端两侧是金属营造的树林场景,地板则呈现为河流的景象。整体造型寓意为:故乡的云、故乡的树、故乡的河流,无处不在召唤游子的归来。酒店拥有290间/套幸福温馨客客房。每间/套皆配有Roca乐家卫浴设施与飞利浦LED电视,与世界知名床垫公司英国斯林百兰公司研制的独有尊享幸福睡眠之床相配套,裨益旅客入眠;使您一夜酣睡过后,疲劳顿消,活力焕发!