招聘西厨厨师长_上海静安瑞吉酒店招聘信息-最佳东方

【岗位职责】

1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制

2、监督并指导西餐团队完成食品准备、烹饪及摆盘工作，确保出品符合酒店标准

3、制定标准化操作流程，优化厨房工作效率，合理调配人员及设备资源

4、严格把控食品卫生安全，确保厨房符合HACCP及当地卫生监管部门要求

5、负责西餐食材的采购审核、库存管理及成本核算，定期分析菜品利润率

6、培训和发展厨房团队成员，提升整体专业技能和服务水平

7、协调与其他部门的工作对接，确保宴会、客房送餐等服务的顺利执行

【岗位要求】

1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，精通法餐、意餐等主流西餐菜系

2、5年以上五星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验，2年以上厨师长任职经历

3、熟悉西餐厨房各岗位工作流程，能有效管理15人以上团队

4、具备出色的成本控制意识和食品安全管理能力

5、良好的沟通协调能力及抗压能力，能适应弹性工作时间

6、英语基础沟通能力者优先

瑞吉不同寻常的地方就在于其历史传承和神奇传说。自 1904 年由 John Jacob Astor IV 创建以来，瑞吉一直建立在传承传统、创新开拓和豪华享受的基础之上。自瑞吉酒店开业以来，其独特的传承、致力于为讲究最佳体验、具有鉴赏眼光的客人提供细致入微和量身定制的服务。创新的传承指引着我们所做的一切。无论是在过去还是将来，珍贵和精致的服务都将是瑞吉永恒不变的特色。坐落于上海静安区繁华的商业文化中心，上海静安瑞吉酒店是宾客探索魅力上海的理想下榻之地。酒店传承瑞吉品牌一贯的格调与传统，设计巧妙融合了英伦古典风格与中国传统元素，共设有491间雅致华丽的客房、套房和公寓，每个房间都可俯瞰令人沉醉的城市景致。六大餐饮场所，融合经典烹饪与当地风味，打造焕然一新的用餐体验。What sets St. Regis apart is its rich heritage and mythology. From its creation in 1904 by John Jacob Astor IV, the St. Regis was founded upon a heritage of tradition, innovation and luxury. Born of distinctive legacy and crafted for modern connoisseurs who desire the finest experiences imaginable, each moment reflects our discreet, bespoke service.Our legacy of innovation informs everything we do. Past and future, rare and refined, this is the signature of St. Regis.The St. Regis Shanghai Jingan creates an oasis of calm by combining traditional English and Chinese palatial styles with elements of Chinese art and culture. Situated in the heart of Shanghai’s cultural and business center - Jingan District, with a signature of elegance and refinement, 491 exquisitely styled guest rooms, suites and apartments boast sweeping city views, allowing guests to experience Shanghai’s energy from the comfort of their own space.