【岗位职责】
1、负责员工餐厅的日常运营管理,根据用餐人数及季节变化制定并调整员工餐菜单,确保菜品种类丰富、营养均衡。
2、监督并参与员工餐的烹饪制作过程,严格把控食材质量、烹饪火候及出品口味,保证菜品符合食品安全与卫生标准。
3、负责食材的采购计划制定与库存管理,合理控制食品成本,减少浪费,确保预算内运营。
4、管理后厨团队,包括排班、培训、考核等工作,提升团队技能与服务效率,确保按时、有序供餐。
5、定期检查厨房设备设施的使用与维护情况,及时报修或更换,保障安全生产。
6、收集员工对餐食的反馈意见,不断优化菜品口味与服务质量,提升员工就餐满意度。
【岗位要求】
1、高中及以上学历,年龄30-45周岁,身体健康,持有有效健康证。
2、具备2年以上餐饮后厨管理经验,有酒店、大型企业员工餐厨师长或同等岗位经历者优先。
3、熟悉各类烹饪技法及成本核算,能独立设计符合大众口味的员工餐菜单。
4、责任心强,具备良好的团队管理、沟通协调及抗压能力。
5、遵守酒店规章制度,注重食品安全、个人及环境卫生,无不良嗜好。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
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酒店介绍无锡太湖饭店创建于1952年,位于风景秀丽的梅梁湖畔,毗邻太湖锦园国际高尔夫球场,背靠江南赏梅胜地梅园,和太湖佳绝处的风景名胜鼋头渚公园隔湖相望。环境优美,交通便利,是无锡第一家涉外旅游饭店,2000年成为国家旅游局挂牌的无锡市首家五星级酒店。70多年的辉煌历史中先后接待了60多位中外国家元首,被誉为“无锡旅游业的摇篮”,在国内旅游市场享有极高的声誉。饭店占地面积40多万平方米,其中建筑总面积10多万平方米,园林面积为20多万平方米;绿化覆盖率为74%,被誉为中国十大园林饭店之一。2011年太湖饭店进行全面改扩建,历时四年,2015年将重新全面投入运营。 客房与套房酒店改建后建筑面积将达到10万平方米,由高低不同的大小楼阁组合而成。大堂、房间装饰优雅时尚,由特邀的美国著名设计师设计,四百多间客房面积介于50和70平方米之间,而近50间套房将提供90至300平方米的生活空间。入住豪华套房、豪华客房及以上级别的宾客,可享受快速入住及退房手续服务,更可亲临位于一楼的绿茵阁咖啡厅,享用免费早餐及早茶。 美食酒店大堂酒廊、扒房、异域特色的餐厅,风格各异、大小不一的经典中式餐厅,以及由国外名家设计的风情酒吧。由众多大厨精心打造的各式经典特色菜肴,诚意为您呈献一应俱全和中西合璧的用餐体验。 健康与休闲酒店设有一个功能全面的健身俱乐部,配有最新创新技术的有氧健身运动训练器材,室内温水游泳池、网球场以及现代化的康体Spa等,专为注重运动健康的宾客而设。 会议与宴会酒店内提供面积上万平方米的会议及宴会场地,包括1000-1500平方米的大型宴会厅、100-500平方米左右的中小型宴会厅和20多个小厅包厢。另设有10多间独立多功能大中型会议厅及多个小会议厅。并配有专业团队为您精心服务,是您举办大型国际会议和宴会的理想选择。欲了解更多关于无锡太湖饭店的详细信息,请发送电邮至thhotel@public1.wx.js.cn 。