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1、负责楼面的经营管理工作,积极贯彻落实餐饮总监下达的工作任务,对楼面工作任务的实施与落实情况。
2、参加酒店经理例会,召开主管例会,传达上级指示,并贯彻落实,解决工作问题。
3、制定本部门工作计划和营业目标。
4、.根据酒店营业状况对服务员进行安排,保证正常经营。
5、根据餐饮总监的安排,定期对主管级进行考核。
6、负责部门服务员的规章制度,工作流程,工作标准。
7、抓好个部门的礼节礼貌,仪容仪表及劳动纪律。
8、现场巡视指导,及时处理问题,保证各环节按酒店的标准运营。
9、每天及时掌握客户预订情况,对预订信息进行分析,定期总结。
10、做好重点客户的接待工作,与重要客户保持良好关系。
11、妥善处理好客诉问题,确保客人得到最大满意。
12、积极研究销售技巧,带领全体员工积极推销菜品,从而保证经济利益的实现。
13、对后厨的产品提出合理化建议。
14、认真抓好成本控制,降低易耗品和能源费用,争取实现利益最大化
15、按照规定对露面的设施设备,餐具,布草进行有效管理。
16、制定培训计划,提高员工的专业技能和专业知识。
17、完成酒店餐饮总监的基本工作。