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岗位职责:
1、做好开档前的准备工作,留意本部所需货品;
2、控制质量与损耗;
3、指导下属做好本职工作;
4、遇到问题向总厨和大厨报告,及时寻求最佳的解决方法;
5、做好培训下属的工作,保持出品的质量;
6、完成上级领导安排的其他工作事宜。
任职资格:
1、自然条件:有强烈的工作责任感及高尚的职业道德。
2、教育背景:高中及以上学历。
3、工作经验:3年以上相关专业经验。
4、能力要求:
1)、能独立制作铁板烧各种汁酱,有创新能力,熟悉掌握专业技术和菜肴出品的质量;
2)、有较强的判断能力,协助大厨及总厨有效地解决方案;
3)、协助大厨总厨的工作,确保指令执行。