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岗位职责
1、协助餐饮部经理抓好西餐厅的各项管理工作,执行餐饮部经理工作指令,并向餐饮部经理汇报工作;
2、主持制定西餐厅各项规章制度,不断完善西式服务、酒吧服务及西菜的质量管理;
3、定期组织西餐厅进行服务、酒水、西菜方面的培训,加强业务熟练程度;
4、参与制定餐饮部业务计划,根据季节和市场需求编写早餐菜单、正菜单及酒水单;
5、推广西餐销售,根据市场情况和不同时期的需要,制定促销计划;
6、定期组织人员学习,以“走出去,请进来”的方式开阔员工视野;
7、参加部门例会,结合每天的任务召开本部位例会;
8、督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、更新花色品种,提高西餐质量和市场竞争力;
9、了解各国的风俗习惯,生活忌讳,建立良好的宾客档案;
10、做好工作日志,做好工作计划和工作总结,负责收集处理宾客对西餐质量的意见和投诉,想方设法满足宾客对西餐的需求,提高西餐服务质量;
11、完成上级领导安排的其他工作事宜。
任职要求
1、自然条件:有较强的事业心和责任感,工作认真踏实,为人处事公正严明;
2、教育背景:具有大专及以上学历,受过管理专业培训;
3、工作经验:3 年以上有高星级酒店同等职位工作经验;对西餐、意大利餐的服务有一定的了解;
4、能力要求:
1)、具有较强的组织管理能力,能制定各种餐饮服务、生产的规范和程序,并组织员工认真贯彻执行;
2)、具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力;
3)、有良好的语言沟通能力,英语口语良好优先。