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岗位职责
1、负责扒房工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有人服务;
2、按照扒房服务规程和质量要求,负责扒房的管理工作,并与厨房保持密切联系,协调工作;
3、掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料的收集和积累工作,并及时反馈给厨房及有关领导;
4、了解厨房货源情况及供餐菜单,组织餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销工作;
5、负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目;
6、保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效,及时保修和提出更新添置意见;
7、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作;
9、坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强餐厅服务现场管理,检查和督导餐厅员工严格按照服务规程,做好餐前准备、餐间服务和餐后结束工作,并抓好员工的岗位业务培训。
任职要求
1、自然条件:男性身高1.73米以上,女性身高1.63米以上,五官端正;
2、教育背景:高中或以上学历,英语口语良好,能基本沟通;
3、工作经验:具有2年以上主管相关业务的工作经验,熟识扒房的服务程序、流程及操作技能。