工作职责:
1. 负责厨房日常运营管理,统筹食材验收、储存、加工及出品全流程,确保食品安全与操作规范符合国家相关法律法规及餐饮行业标准;
2. 组织制定并执行菜单计划、成本控制方案及人员排班安排,持续优化出品质量与运营效率;
3. 指导、培训及考核厨房团队成员,落实岗位责任制与卫生安全管理制度,保障作业环境安全合规;
4. 配合餐厅整体运营需求,参与新品研发、节令菜品推广及客户反馈改进工作;
5. 如实记录并定期汇报厨房运行数据(含损耗率、能耗、投诉率等),支持管理决策。
任职资格:
1. 具备3年及以上餐饮后厨管理经验,有中型及以上规模餐饮单位厨房主管或同等岗位实绩;
2. 熟悉《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法规,持有有效健康证明及相应岗位资质证书(如厨师证、食品安全管理员证等);
3. 具备良好的组织协调能力、质量管控意识和团队带教能力,能适应轮班及节假日工作安排;
4. 无传染病病原携带者限制情形,不以民族、性别、宗教信仰、年龄、户籍等作为录用条件;
5. 所有个人信息将严格保密,仅用于招聘及入职管理目的,未经本人同意不向第三方披露。
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