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岗位职责
1.能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料,并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。
2.负责烧腊食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。
3.制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季,每月的工作计划。
4.负责烧、卤、浸食品工作,能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。
5.与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。
6.执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。
7.当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。
8.做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈、上叉、扫付等工作。
9.做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。
岗位要求
1.为人正直,有责任心。
2.有2年以上厨房烧腊工作经验
3.身体健康,能吃苦耐劳。
真和集团有限公司是一家多元化经营的大型企业集团,始创于1989年,业务涉及家电研发、制造和销售,中高档酒店运营管理,房地产项目开发,进出口贸易等,总部位于宁波市海曙区环城西路北段225号。真和集团总部所在的真如中心商业广场,现有真和逸庭酒店、真和大酒店、宁波真和酒店物业管理有限公司因业务拓展需要,诚邀各类人才加盟。 真和逸庭酒店是按五星级标准设计建造的的精品酒店,2019年8月试营业,酒店拥有精品客房126间套,设特色餐厅、大堂吧、全日制餐厅、烘焙房、宴会厅、会议室、健身房、游泳池、商场等服务及配套设施。 真和大酒店是按四星级标准设计兴建的时尚商务酒店,2010年5月1日开业,酒店拥有各类豪华客房144间套,并设有会议室、中餐厅、KTV、商场等各种服务设施。真和大酒店是饭店业协会理事单位、党政机关会议定点饭店、携程网最受欢迎酒店、节能降耗先进单位、区双爱示范单位等。 真和酒店物业推出全新的“酒店式物业”定制服务,按办公、商业、居家三条主线为顾客提供定制服务,满足客户的个性化需求。