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工作内容:
1.负责面点及风味小吃的制作;
2.熟悉各类点心配料比例,各类原料特性、贮藏方法,并熟知点心设备的使用,根据操作规程和火候保证出品色好、味鲜,质地恰当;
3.不断钻研新技术,根据餐厅信息和客人的意见反馈进行面点产品的创新;
4.每日上班整理厨房卫生,准备面案及灶头所需工具,检查烤炉、烤箱、微波炉等设备,做好各项准备工作;
5.按领班安排的生产任务及面点花色品种,领取面粉、调料和馅料等原料,并做好和面、发面、拌料、醒面、制馅、面点食品造型等各项加工;
6.合理使用和节约原材料,即妥善收藏剩余的原料、生、熟馅料和售剩的点心;
7.每日开餐结束后,整理灶头、案板和各种生产工具,严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关;
8.检查水、电、气、油等设备开关,保持厨房整洁、卫生和安全;
9.积极参加饭店组织的培训活动,提高综合业务水平;
10.完成上级交办的其他工作。
任职资格:
1.五官端正,有良好的精神面貌。
2.具备一定的面点知识及经验,有星级酒店工作经验者优先录取。
无锡君来·湖滨饭店位于江苏省无锡市蠡湖风景区,隶属于君来酒店集团,是一家气势磅礴、错落有致、占地广阔、独揽蠡湖山水胜景的休闲度假及商务会议酒店。饭店创建于1978年,新建的西楼于2009年1月开业。无锡君来·湖滨饭店东西两楼以及三幢别墅内共设482间设施豪华、不同类型的客房和套房,多家中西餐厅酒吧,提供无锡名菜、太湖珍馐和国际美食。饭店还拥有无锡豪华酒店中最大的无柱式宴会厅,各项商务及会展设施一应俱全。无锡君来·湖滨饭店独揽蠡湖山水胜景,得江南山水灵气滋养,豪华舒适,服务一流。饭店山水环绕,隐秘僻静;却四通八达,拥有丰富的人文积淀,饭店空间设计师法自然,艺术气息浓郁,在整个长江三角洲地区享有很高的知名度. 无锡君来·湖滨饭店将随着您的加入和您一起成长,收获更美好的未来 !