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岗位职责
1.负责热菜成品的烹制,根据标准进行烹制,保证菜肴的质量。
2.负责各种汤料、酱汁的熬制。
3.检查调味、酱汁、汤料及器皿,督促打荷厨师做好开餐前工作准备。
4.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰,互相了解、加强沟通,确保在工作中能相互密切配合。
5.以淮扬菜为主,熟悉本帮菜,为中厨房包厢和宴会提供多种菜式的烹制,随季节变换各种时令菜式,并对每道菜把好质量关川湘菜烹饪。
上海华敏集团旗下【上海君豪酒店管理有限公司】设有准五星级昆山君豪酒店、桂林阳朔君豪酒店、上海君豪酒店、成都君豪大酒店、上海帝豪大酒店。 昆山君豪酒店与市政府遥首相望,和昆山科技博物馆紧邻相伴。地理位置得天独厚,交通便利。西衔名城苏州,东眺华都上海,距浦东机场一个半小时车程,虹桥机场35分钟车程。 昆山君豪酒店现有客房312间,备用精致客房、和风客房、行政客房、商务精致客房。陈设高雅,独树一格。中餐厅装饰豪华,宴会厅高雅气派,可同时接纳千人用餐。另有西餐、大堂吧,加啡厅、日本料理、会议室、游泳池、健身房、娱乐设施等。 体验完美待客之道.尽在昆山君豪酒店。