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职位概述
主管中厨房的运营工作，包括食物准备、食品质量、设备维护以及库存管理等，确保遵守酒店质量标准，达成营收目标，控制食物及其他消耗品的成本。
在假日酒店®，我们希望宾客能尽情放松、做回自己，这意味着我们的团队成员要做到，
展现真我：在与他人接触时真实自然、形象专业、积极乐观
时刻准备：注意观察周围的事物，运用自己的知识，做好应对任何事情的准备
体现关爱：对宾客关切周到、热诚欢迎并与他们心意相通
积极行动：积极主动、尽职尽责并且要多做一步
工作职责
财务回报
为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。
参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。
对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。
员工团队
处理中厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。
遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备。
通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。
根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。
宾客体验
获取宾客反馈，不断提高食品品质及出品质量。
协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。
协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。
企业责任
确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准。
为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。
维护相关流程，确保食物与酒水产品、库存与设备的安全及以恰当储存。及时订购补充物资，避免浪费，防止偷盗。
确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。
遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。
完成其他分配的任务。 可能也需担任值班经理。
国际联号工作经历：优先语言能力：英语-良好
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
私营．民营企业
我们的酒店南京涵月楼酒店是由江苏雨润控股集团投资兴建，打造国际超豪华综合型五星级酒店。酒店位于雨润国际广场北侧，共27层，拥有大堂吧、行政酒廊、中西餐厅、酒吧等餐饮设施，恒温泳池、健身房、SPA室等康体设施，多功能厅、VIP贵宾接见厅、商务中心、会议室等商务设施，以及319套奢华舒适的豪华客房及套房，是2014年青奥会的总部酒店。Our HotelNanjing Hanyuelou Hotel is invested and built by Jiangsu Yurun Holding Group to build an international super-luxury comprehensive five-star hotel. Located on the north side of Yurun International Plaza, the hotel has a total of 27 floors. It has lobby bars, administrative lounges, Chinese and Western restaurants, bars and other dining facilities, heated swimming pools, gyms, spa rooms and other recreational facilities, multi-functional halls, VIP VIP interview rooms, business centers, meeting rooms and other business facilities. As well as 319 luxurious and comfortable Deluxe rooms and suites, it is the headquarters hotel of the 2014 Youth Olympic Games.我们的业主雨润控股集团是一家集食品、物流、商业、旅游、房地产、金融和建设等七大产业于一体的民营企业集团，成立于1993年，总部位于江苏南京，员工总数超过12万人，下属子（分）公司三百多家，遍布全国30个省、直辖市和自治区。2012年，雨润实现销售收入首次突破千亿元，达1061亿元。企业综合实力位列中国企业500强中排名第112位，中国制造业500强第39位，中国民营企业500强第8位，中国肉食品加工业第1位,是江苏省首批冲击世界500强优质民营企业之一。目前，雨润旗下拥有雨润食品（1068.HK）、南京中商（600280.SH）两家上市公司。Our OwnerYurun Group Co., Ltd, established in 1993 and headquartered in Nanjing, Jiangsu Province, China, is a private enterprise with the business areas of food processing, logistics, trade & commerce, tourism, real estate, finance and construction. It has nearly 300 subsidiaries and branch companies located in more than 30 provinces, municipalities and autonomous regions all over the China. The total number of employees has exceed 130,000. In 2012, Yurun firstly exceeded 100 billion sales revenue which reached 106.1 billion RMB. It was ranked the 112th among China's Top 500 enterprises, the 39th in China's manufacturing industry, and the 8th among China's Top 500 privately-owned companies. It was also the No. 1 in China's Meat Processing Industry and one of the best privately-owned companies in Jiangsu Province which are in first batch aiming for Fortune Global 500.Till the present, Yurun boasts 2 listed companies: Yurun Food (Stock symbol: 1068HK) and Nanjing Central Emporium (600280SH). 欢迎自信负责、专业热情的员工加入我们。We believe the birds of a feather really do flock together. We welcome who are full of confidence, profession and enthusiasm to join us.
